Cerdo de Cuello de Cerdo Tierno y Jugoso Hervido (Suyeok)
¡Suénate como un profesional en casa! Receta perfecta de cerdo de cuello de cerdo tierno y sabroso (Suyeok) sin olor a caza
¡Presentamos un delicioso cerdo hervido de cuello de cerdo (suyeok) que llenará tu hogar de aromas increíbles! Utilizando un método especial de ‘sin agua’, puedes disfrutar de carne increíblemente húmeda y tierna sin ningún olor a caza. Esta receta fácil de seguir para un suyeok suculento te ayudará a crear una comida satisfactoria con un mínimo esfuerzo.
Ingredientes- 1 kg de Cuello de Cerdo
- 1 Cebolla grande
Instrucciones de preparación
Step 1
Esta receta utiliza un método de cocción ‘sin agua’, por lo que es esencial una olla de acero inoxidable con tapa hermética. Prepara una olla con buena conductividad térmica, como una olla de acero inoxidable de triple o quíntuple capa. Se recomienda especialmente una olla de quíntuple capa para una distribución uniforme del calor y resultados deliciosos. (¡Consejo: El peso y la robustez de la olla pueden afectar significativamente el sabor final del sueyok!)
Step 2
Pela y corta finamente una cebolla grande en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 3
Coloca las rodajas de cebolla uniformemente en el fondo de la olla de acero inoxidable preparada, asegurándote de que no se superpongan. Las cebollas actúan como base para evitar que la carne se pegue y se queme, al tiempo que imparten una dulzura y aroma sutiles.
Step 4
Corta el bloque de cuello de cerdo de 1 kg en aproximadamente 4 trozos iguales, de unos 2-3 cm de grosor, asegurándote de que quepan en la olla. Cortarlos demasiado finos puede hacer que pierdan sus jugos. (¡Consejo: Mantener un buen grosor ayuda a que el sueyok se mantenga húmedo y tierno!)
Step 5
Coloca los trozos de cuello de cerdo preparados uno por uno encima de la capa de cebollas. Es bueno dejar un poco de espacio entre los trozos para que no se peguen mientras se cocinan.
Step 6
Cierra la tapa herméticamente y cocina a fuego bajo en la estufa durante 50 minutos. Cocinar a fuego alto puede quemar el exterior mientras deja el interior crudo o duro. Por lo tanto, cocinar a fuego lento y suavemente es crucial. (¡Consejo: La clave de la cocción sin agua es dejar la tapa cerrada durante los 50 minutos sin abrirla!)
Step 7
Después de exactamente 50 minutos, apaga el fuego y abre la tapa para comprobar si el sueyok está cocido. Si puedes pincharlo fácilmente con un palillo y salen jugos claros, está perfectamente cocido. Si parece crudo, cierra la tapa y déjalo cocer a fuego lento durante otros 5-10 minutos.
Step 8
Transfiere con cuidado el sueyok cocido a un plato para servir y córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlo mientras todavía está caliente y humeante asegurará cortes más limpios sin que la carne se desmorone.
Step 9
Sirve el delicioso cerdo hervido recién hecho con tus acompañamientos favoritos, como ssamjang (salsa coreana para mojar), kimchi, rodajas de ajo y hojas de lechuga fresca. ¡Es un plato maravilloso para reuniones u ocasiones especiales!
