Cerdo con Kimchi y Pasta de Soja (Doenjang Jjigae): Un Plato Profundo y Sabroso
Receta Sencilla de Cerdo con Kimchi y Doenjang Jjigae: Cómo Preparar un Guiso Irresistible
Inspirado por la receta de Cerdo con Kimchi y Doenjang Jjigae que se presentó en el programa de variedades coreano ‘Tasty Guys’, decidí prepararlo yo mismo. Este guiso es una fusión deliciosa que equilibra perfectamente el toque picante del kimchi jjigae con las reconfortantes y sabrosas notas del doenjang (pasta de soja fermentada). Es sorprendentemente fácil de preparar, lo que lo convierte en un plato ideal para que cualquiera cree un delicioso jjigae casero. ¡Aquí tienes la receta de este irresistible Cerdo con Kimchi y Doenjang Jjigae que te hará terminar el arroz en un instante!
Ingredientes Principales- Kimchi bien fermentado: 1 taza de arroz (aprox. 200g)
- Cerdo (paleta o costilla): 300g
- Cebolla: 1/2 (tamaño mediano)
- Cebolleta (parte verde): 1/3 tallo
Ingredientes Opcionales (¡para más sabor!)- Tofu: 1/2 bloque
- Patata: 1 (tamaño mediano)
- Chile Cheongyang: 2
Condimentos- Doenjang (pasta de soja fermentada): 2 cucharadas de arroz (abundantes)
- Gochugaru (copos de chile rojo): 0.5 cucharada de arroz (ajustar al gusto)
- Tofu: 1/2 bloque
- Patata: 1 (tamaño mediano)
- Chile Cheongyang: 2
Condimentos- Doenjang (pasta de soja fermentada): 2 cucharadas de arroz (abundantes)
- Gochugaru (copos de chile rojo): 0.5 cucharada de arroz (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hoy prepararemos Cerdo con Kimchi y Doenjang Jjigae, un plato que combina picante y sabrosura! ♬♪
Step 2
Pela la patata y córtala en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Si son demasiado pequeños, podrían deshacerse durante la cocción.
Step 3
Corta la cebolla en trozos de tamaño similar a las patatas. Cocinarlas juntas realza el dulzor del guiso y su sabor general.
Step 4
Si usas tofu, córtalo en trozos del tamaño de un bocado, similar a las patatas y cebollas. Añadirlo a la olla durante la cocción resultará en una textura maravillosamente suave.
Step 5
Corta las cebolletas en segmentos de unos 3-4 cm de longitud. Cortarlas longitudinalmente después de trocearlas ayuda a que absorban mejor los sabores y mejora la presentación visual.
Step 6
¡Ahora, a saltear! Calienta una olla o cazuela de barro a fuego medio. Añade unas dos vueltas de aceite de cocina, luego agrega el kimchi picado (1 taza de arroz) y la carne de cerdo (300g) y sofríe.
Step 7
Continúa sofriendo hasta que el cerdo esté cocido y adquiera un color blanco. Este paso elimina cualquier olor fuerte de la carne y realza su sabor.
Step 8
Una vez que el cerdo esté suficientemente cocido, vierte 5 tazas (1000 ml) de agua. Usar caldo de anchoas o algas en lugar de agua simple añadirá un sabor aún más rico.
Step 9
Cuando el agua empiece a hervir, añade la cebolla, patata y tofu preparados. Mantén el fuego a medio.
Step 10
¡Experimenta la increíble mezcla del kimchi jjigae y el doenjang jjigae! En este punto, disuelve 2 cucharadas de doenjang. Puedes usar un colador para que se derrita en la olla, o mezclarlo con un poco de caldo antes de añadirlo para evitar grumos. ¡Remover bien es clave!
Step 11
Añade 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo). Deja que el guiso hierva a fuego lento hasta que las patatas estén completamente tiernas, lo que debería tardar unos 10-15 minutos. Retira la espuma que suba a la superficie para un caldo más limpio.
Step 12
El jjigae estará casi listo cuando puedas pinchar las patatas fácilmente con un tenedor. Prueba el caldo y sazona con sal si es necesario. Finalmente, añade los trozos grandes de cebolleta y los chiles Cheongyang picados, y deja que hierva un minuto más. ¡Tu delicioso Cerdo con Kimchi y Doenjang Jjigae estará completo!
Step 13
¡Disfruta de una comida abundante con este Cerdo con Kimchi y Doenjang Jjigae, donde el sabor refrescante del kimchi bien fermentado se une al profundo y sabroso sabor del doenjang!
