Cerdo Cocido tierno y jugoso de paleta
La mejor receta económica: Cómo cocinar paleta de cerdo deliciosa
¿El precio de la panceta de cerdo te parece elevado últimamente? ¡No te preocupes! Con esta receta fácil, puedes preparar un cerdo cocido (suyuk) impresionante y sabroso en casa utilizando paleta de cerdo. ¡Te revelamos el secreto para un cerdo cocido tierno y sin olores desagradables!
Ingredientes Principales- Paleta de cerdo 1.2 kg (pieza entera)
- 1 Cebolla (grande, cortada en cuartos)
- 2 Cebolletas/Puerros (en trozos grandes)
- 1 puñado de dientes de ajo (aprox. 10-15)
- 4-5 hojas de laurel
- 10 granos de pimienta negra
- 1.5 L de agua (suficiente para cubrir los ingredientes)
Potenciadores de Sabor- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/2 cucharada de Sal
- 1 sobre de café instantáneo
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/2 cucharada de Sal
- 1 sobre de café instantáneo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga la paleta de cerdo bajo agua fría. Puedes usarla entera o cortarla en 2 o 3 porciones según el tamaño de tu olla. Pela la cebolla y córtala en cuartos. Lava las cebolletas y córtalas en trozos grandes. Pela los dientes de ajo.
Step 2
En una olla profunda, coloca la cebolla, las cebolletas y los ajos preparados en el fondo. Esto evita que la carne se pegue y ayuda a eliminar cualquier olor no deseado del cerdo.
Step 3
Ahora, añadamos los potenciadores de sabor. Esparce las hojas de laurel y los granos de pimienta de manera uniforme sobre las verduras. Luego, agrega el doenjang, la sal y el sobre de café instantáneo. El café es un ingrediente secreto que ayuda a eliminar el olor a caza y mejora el color de la carne de cerdo.
Step 4
Lleva la olla a ebullición a fuego alto con la tapa puesta. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Si el nivel del agua baja demasiado durante la cocción, puedes añadir un poco de agua tibia. Para comprobar si está listo, pincha la carne de cerdo con un palillo; si entra suavemente sin jugo rosado, está perfectamente cocido.
Step 5
Una vez cocido el cerdo, no lo retires inmediatamente. Apaga el fuego y deja reposar en la olla, tapado, durante 5-10 minutos. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en un cerdo cocido increíblemente húmedo y tierno. Corta el cerdo en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor y sírvelo con kimchi, ssamjang, saewoojeot (pasta de camarones) o tus salsas favoritas.