Cerdo Cocido sin Agua (Suyeok)
¡Suyeok Delicioso y Jugoso sin Agua, Hecho Fácilmente en una Olla Arrocera Eléctrica!
El cerdo cocido, o Suyeok, es realmente delicioso, ¿verdad? Especialmente cuando está perfectamente sazonado, combina maravillosamente con un vaso de soju. Para hacer este delicioso Suyeok sin esfuerzo, ¡utilicé una olla arrocera eléctrica hoy! Además, lo hice jugoso usando solo caldo de vegetales sin agregar agua. ¡Simplemente agrega los ingredientes, olvídalo y tendrás un delicioso Suyeok listo en poco tiempo! A mi familia no le gustan especialmente las partes grasosas, así que usé carne magra. ¡Sin embargo, también podrías probar a hacer panceta de cerdo de esta manera!
Ingredientes- Carne de cerdo para cocer (Suyeok, como paleta o cuello), 1kg
- Doenjang (pasta de soja coreana), 4 cucharadas
- Rábano blanco, 1 trozo de 10 cm
- Cebolla, 1 unidad mediana
- Cebolleta o parte verde de la cebolleta, 1 manojo
- Ajo picado, 1 cucharada
- Mirin o vino de cocina (Masul), 4 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que aportarán sabor al cerdo cocido. Corta el rábano blanco en trozos de tamaño apropiado. La parte verde del rábano es especialmente dulce y sabrosa, así que usé esa sección. Corta la cebolla en trozos grandes también.
Step 2
Ahora, es el momento de sazonar el cerdo. Extiende 4 cucharadas de doenjang uniformemente sobre el kilo de cerdo. Si usas un doenjang comercial que no sea muy salado, puedes usar una cantidad generosa. Sin embargo, si usas doenjang casero, que suele ser más salado, usa un poco menos para asegurarte de que el Suyeok no quede demasiado salado. El doenjang ayuda a eliminar cualquier olor a caza del cerdo y realza su sabor sabroso.
Step 3
Coloca los ingredientes para el Suyeok en la olla interior de tu olla arrocera eléctrica. Comienza colocando el rábano blanco preparado en el fondo, seguido de la cebolla en rodajas. Luego, agrega el ajo picado, la cebolleta y, finalmente, el cerdo marinado con doenjang. Colocar las verduras en el fondo evita que el cerdo se pegue y permite que los jugos de la carne y la humedad de las verduras se mezclen, lo que resulta en un cerdo excepcionalmente tierno y jugoso.
Step 4
Finalmente, vierte 4 cucharadas de mirin o vino de cocina uniformemente sobre los ingredientes. Si bien ya hemos agregado vegetales aromáticos como cebolla, cebolleta y ajo para eliminar el olor característico del cerdo, agregar mirin asegura que cualquier olor residual se elimine por completo, lo que resulta en un Suyeok más limpio y delicioso.
Step 5
Ahora, configura tu olla arrocera eléctrica en la función ‘Vapor Multiusos’ o ‘Cocinar’ y ajústala para 60 minutos. Te sorprenderá la cantidad de líquido rico que liberan las verduras y el cerdo durante la cocción, incluso sin agregar agua. Este proceso ablanda la carne y la infunde con los sutiles sabores de las verduras. Una vez que termine el ciclo de cocción, resiste la tentación de abrir la tapa inmediatamente. Deja reposar el Suyeok dentro de la olla durante unos 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan por toda la carne, haciéndola aún más tierna y jugosa.
Step 6
Cuando el temporizador suene y abras la olla arrocera, te encontrarás con un delicioso Suyeok sin agua, ¡perfectamente cocido y que te hará la boca agua! Los jugos de las verduras han impregnado el cerdo, dejándolo perfectamente sazonado y tan tierno que prácticamente se derrite en la boca. El sabor umami añadido de las verduras profundiza el perfil general de sabor. Disfruta de tu Suyeok caliente con tus acompañamientos favoritos, como kimchi, ssamjang o camarones salados. ¡Acompañado de un vaso de soju, será el festín definitivo!
