Cerdo Bulgogi Picante y Dulce con Gochujang (Salteado en Wok)
Más allá del Día de la Panceta: Delicioso Cerdo Bulgogi con Gochujang, Crujiente en Wok sin Sartén Especial para Bulgogi
¡No te preocupes si te perdiste el Día de la Panceta! Si tienes cerdo bulgogi con gochujang previamente marinado, puedes disfrutar de una fantástica comida casera sin necesidad de una sartén especial para bulgogi. La clave de esta receta es freír el cerdo bulgogi con gochujang hasta que esté ‘crujiente’. Aunque muchos creen que es mejor cocinarlo al carbón o en una sartén para bulgogi, ¡usar un wok a fuego alto puede lograr un resultado maravillosamente crujiente en casa! Incluso al cocinar en wok, es inevitable que aparezca algo de líquido, pero con algunos consejos, podrás crear un cerdo bulgogi perfectamente jugoso y deliciosamente crujiente. ¡Todo se trata de la voluntad de intentar y encontrar soluciones! Saborea este delicioso cerdo bulgogi con gochujang marinado, frito a la perfección en un wok, junto con un tazón de arroz recién cocido. ¡Acompáñalo con cebolletas tiernas encurtidas para duplicar la alegría! Estarás tan absorto en la comida que no notarás lo rápido que desaparece. ¡Que tengas un día saludable hoy! ♡
Ingredientes Principales- Paleta/Lomo de cerdo 1.1199 kg
- 1/2 Cebolla
Marinado- 4 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado
- 2 Cucharadas de Mirin (o vino de arroz)
- 3 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/4 taza de Cebolletas Picadas
- Una pizca de Semillas de Sésamo
- 4 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado
- 2 Cucharadas de Mirin (o vino de arroz)
- 3 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/4 taza de Cebolletas Picadas
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja la paleta/lomo de cerdo en agua fría con un chorrito de soju para eliminar el exceso de sangre. Sécalo a conciencia con papel de cocina; esto ayuda a que el marinado se adhiera mejor y hace la carne más tierna.
Step 2
Corta la cebolla en juliana fina. Evita cortarla demasiado fina, ya que podría deshacerse al cocinarse. Busca un grosor moderado.
Step 3
En un bol, combina el gochujang, la salsa de pescado, el mirin, el azúcar, el ajo picado, las cebolletas picadas y las semillas de sésamo. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva para crear el marinado. Añade el cerdo preparado y las cebollas cortadas, luego amasa suavemente con las manos. Deja marinar durante al menos 30 minutos; una marinada más larga permite que los sabores penetren más profundamente, resultando en un plato más delicioso.
Step 4
Calienta un wok a fuego alto. Agrega el cerdo marinado y saltea rápidamente. Revuelve con frecuencia para evitar que la carne se pegue.
Step 5
Si se acumula líquido durante la cocción, escúrrelo con cuidado. Este paso ayuda a que el cerdo quede más crujiente y a intensificar el sabor de la salsa. Puedes añadir un poco más de salsa si es necesario, o continuar salteando a fuego alto hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo y el cerdo esté bien cocido. Revolver constantemente es crucial en esta etapa para evitar que se queme.
Step 6
Transfiere el cerdo bulgogi con gochujang perfectamente salteado a una fuente para servir. Es delicioso servido sobre arroz caliente o disfrutado con hojas de lechuga frescas.