Cerdo Bulgogi Picante y Dulce con Gochujang
Receta Fácil y Deliciosa de Cerdo Bulgogi con Gochujang de Kim Jin-ok
¡Hola a todos! Soy Kim Jin-ok. Hoy les mostraré cómo preparar un delicioso Cerdo Bulgogi con Gochujang de forma sencilla en casa, con ingredientes que probablemente ya tengan. Esta receta es para 2-3 porciones, y su sabor es perfectamente picante y dulce. Mi medida para 1 cucharada (T) es la de una cuchara de arroz coreana.
Ingredientes Principales- Paleta de cerdo (o pierna) 500g
- 1/2 Cebolla
- 2/3 Cebolleta (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Primero, prepare las verduras. Corte la cebolleta (aproximadamente 2/3 de una grande) en trozos grandes. Corte la media cebolla en tiras gruesas. Cortarlas de esta manera ayudará a que mantengan una textura agradable al saltearlas.
Step 2
2. Ahora, preparemos el cerdo. Estoy usando paleta de cerdo para una textura tierna. Si está usando cerdo fresco, colóquelo sobre toallas de papel y séquelo suavemente para eliminar cualquier exceso de sangre. Eliminar la sangre es clave para un sabor limpio y fresco, sin olores fuertes. Una vez que la sangre se haya eliminado, coloque el cerdo directamente en la sartén para saltear.
Step 3
3. Es hora de preparar el delicioso adobo. Añada el ajo picado (1 cucharada), gochujang (3 cucharadas), gochugaru (2 cucharadas), oligodang (2 cucharadas), salsa de soja (2 cucharadas), mirin (2 cucharadas), semillas de sésamo (1 cucharada), aceite de sésamo (1 cucharada) y una pizca de pimienta negra directamente a la sartén con el cerdo. Agregue también la cebolla y la cebolleta cortadas en el paso 1. Ahora, mezcle suavemente todo con las manos, asegurándose de que el adobo cubra uniformemente el cerdo y las verduras. Deje marinar durante aproximadamente 1 hora en el refrigerador; esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
4. Después de marinar durante una hora, notará que las verduras han liberado algo de humedad. Saltearemos el cerdo en este estado. Generalmente no necesita añadir agua extra, pero si el adobo parece demasiado espeso, puede añadir una cantidad muy pequeña de agua.
Step 5
5. Añada aproximadamente 70 ml de agua a la sartén y comience a saltear a fuego medio. Cocine durante unos 7-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cerdo esté completamente cocido. Es importante remover con frecuencia para evitar que se pegue o se queme. Hacia el final de la cocción, pruebe el bulgogi. Si no está lo suficientemente salado, agregue un poco más de salsa de soja. Si no está lo suficientemente dulce, añada un poco más de oligodang para ajustar la dulzura a su gusto. ¡Su delicioso Cerdo Bulgogi con Gochujang está listo para disfrutar!
