Cerdo Asado al Horno con Freidora de Aire
Disfruta de una Comida Generosa y Económica: Receta de Cerdo Asado al Horno con Freidora de Aire
La freidora de aire se ha convertido en un electrodoméstico esencial en la cocina. ¿Qué tipo de platos sueles preparar con ella? Es fantástica para cocinar alimentos congelados fácilmente y para recalentar sobras sin que pierdan humedad, a diferencia del microondas. Para mí, cocinar piezas enteras de carne es lo más gratificante. Aunque el pollo frito es maravilloso, hay una satisfacción especial en asar un trozo grueso de cerdo y disfrutar de su interior jugoso. La mayoría de la gente probablemente opta por panceta o lomo de cerdo, y aunque también son mis favoritos, hoy he elegido la paleta de cerdo para una opción más magra y menos grasosa. Al usar este corte, es mejor elegir uno que aún tenga la piel adherida; esto asegura que la carne se mantenga húmeda y tierna por dentro. Hoy, vamos a preparar una receta de freidora de aire accesible y deliciosa: un cerdo asado entero estilo barbacoa, ¡perfecto para que todos disfruten!
Ingredientes Principales- Paleta de cerdo con piel, 300g
- Ajos enteros, 100g
- Cebolletas (cebolla de verdeo), 1 manojo
- Agua, 200mL
Ingredientes para el Adobo- Pimentón dulce (paprika), 2 cdas
- Salsa de soja, 1 cda
- Curry en polvo, 1/2 cda
- Pimienta negra, 1/2 cda
- Azúcar, 1 cda
- Sal, 1/2 cda
- Potenciador de sabor ahumado (opcional), 1 cdta
- Aceite de oliva, 3 cdas
- Pimentón dulce (paprika), 2 cdas
- Salsa de soja, 1 cda
- Curry en polvo, 1/2 cda
- Pimienta negra, 1/2 cda
- Azúcar, 1 cda
- Sal, 1/2 cda
- Potenciador de sabor ahumado (opcional), 1 cdta
- Aceite de oliva, 3 cdas
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Primero, preparemos el adobo. En un bol, combine el pimentón dulce (2 cdas), la salsa de soja (1 cda), el curry en polvo (1/2 cda), la pimienta negra (1/2 cda), el azúcar (1 cda), la sal (1/2 cda), el potenciador de sabor ahumado (1 cdta) y el aceite de oliva (3 cdas). Mezcle bien. Limpie a fondo la paleta de cerdo y luego frote el adobo preparado uniformemente por toda la carne, masajeando para asegurar que penetre. Este paso de marinado es clave para infundir sabor profundamente en la carne. Cubra el cerdo marinado con papel film o colóquelo en un recipiente hermético y refrigere por al menos 30 minutos.
Step 2
2. Si su freidora de aire tiene una bandeja recolectora de grasa, cúbrala con papel de aluminio o toallas de papel. Vierta aproximadamente 200mL de agua en la bandeja. Esta agua ayudará a mantener el cerdo húmedo y tierno mientras se asa. Coloque el cerdo marinado en la rejilla de la freidora de aire. Cubra la parte superior del cerdo ligeramente con papel de aluminio. Esto evita que el adobo y los jugos salpiquen y causen exceso de humo, al mismo tiempo que asegura que la carne se cocine de manera uniforme y permanezca jugosa. Coloque el cerdo en una freidora de aire precalentada a 375°F (190°C) y áselo durante 30 minutos.
Step 3
3. Después de 30 minutos, retire con cuidado el cerdo de la freidora de aire y dele la vuelta. Una vez volteado, reduzca la temperatura a 350°F (175°C) y continúe asando durante otros 15 minutos. Esto asegura que ambos lados se doren y se cocinen completamente.
Step 4
4. Después de los 15 minutos adicionales, agregue los ajos enteros alrededor del cerdo en la freidora de aire. Continúe cocinando a la misma temperatura de 350°F (175°C) durante otros 15 minutos. Asar el ajo junto con el cerdo añade un aroma maravilloso y lo hace deliciosamente tierno para servir como acompañamiento. Una vez completada la cocción, retire con cuidado el cerdo de la freidora de aire y déjelo reposar sobre una tabla de cortar a temperatura ambiente durante unos 5 minutos. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, lo que resulta en una textura más jugosa y tierna. Después de reposar, recorte con cuidado y corte la piel crujiente en trozos del tamaño de un bocado. Luego, corte la paleta de cerdo en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, y organícelas generosamente en un plato para servir. Finalmente, adorne con cebolletas picadas para un acabado fresco. ¡Su delicioso y tierno cerdo asado al horno con freidora de aire está listo para disfrutar!
Step 5
¡La piel crujiente, en particular, es una delicia absoluta! Combinar este crujiente sabroso con la carne magra y tierna crea una experiencia verdaderamente maravillosa. Para un toque diferente, puede servirlo envuelto en tortitas finas, similar al pato laqueado, o mojarlo en ssamjang y disfrutarlo en wraps de lechuga con verduras frescas. Dado que la paleta de cerdo es un corte económico, puede preparar una porción generosa sin gastar mucho, lo que la convierte en una opción fantástica para una comida abundante para toda la familia. ¡Disfrute de su deliciosa comida hoy!
