Cerdo al estilo Jumulleok: Deliciosamente Picante y Dulce
Receta de Cerdo Jumulleok: El Secreto de una Deliciosa Marinada de Gochujang
¡Te presentamos una receta de Cerdo Jumulleok, picante y dulce, que despertará tu apetito! Marina carne de cerdo en una salsa especial a base de gochujang y ásala hasta que chisporrotee. ¡Es el acompañamiento perfecto para el arroz! El delicioso equilibrio entre el picante y el dulce, realzado por las cebollas, crea un perfil de sabor fantástico. Envolverlo en hojas de lechuga o perilla también te permite disfrutar de fibra dietética. ¡Es una opción ideal para la cena de fin de semana para toda la familia!
Ingredientes Principales- 600g de cuello de cerdo
- 1 cebolla
- 1 cebolleta
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Marinado Picante y Dulce (Medida: Cucharadas)- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra (aproximadamente 20 molidos)
- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra (aproximadamente 20 molidos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Seca suavemente el cuello de cerdo con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre. Si hay demasiada grasa, recórtala con un cuchillo y luego corta la carne en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Pela y corta la cebolla en juliana fina, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Lava la cebolleta y córtala en diagonal en trozos grandes, de unos 4-5 cm de largo.
Step 3
Coloca el cuello de cerdo cortado en un bol grande. Agrega 4 cucharadas de gochujang y 2 cucharadas de gochugaru, asegurándote de que la carne quede uniformemente cubierta.
Step 4
A continuación, añade 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de mirin y 2 cucharadas de salsa de soja. Incorpora 1 cucharada de ajo picado y muele aproximadamente 20 giros de pimienta negra sobre la mezcla para darle más sabor.
Step 5
Mezcla bien todos los ingredientes del marinado con la carne de cerdo usando las manos. ‘Jumulleok’ significa literalmente amasar o masajear, así que trabaja bien el adobo en la carne para asegurarte de que esté bien sazonada.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio. Añade todo el cerdo marinado. Deja que un lado se cocine hasta que el marinado espese y luego dale la vuelta a la carne. Dale la vuelta con frecuencia para evitar que se queme y para conseguir un dorado profundo y apetitoso por todos lados.
Step 7
Una vez que el cerdo esté casi cocido y bien dorado, reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja cocinar por otros 2-3 minutos. Esto asegura que la carne quede tierna y jugosa por dentro mientras los sabores se mezclan.
Step 8
Finalmente, añade las cebollas y cebolletas cortadas a la sartén. Saltea a fuego alto durante poco tiempo hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Apaga el fuego, transfiere el delicioso cerdo jumulleok a un plato para servir y espolvorea con semillas de sésamo. ¡Disfruta de tu plato perfectamente cocinado!
