Cebollas Enteras Encurtidas (Jangajji) Sencillas
¡Cebollas Enteras Encurtidas Súper Fáciles Hechas con Cebollas Frescas de Primavera!
Cuando las cebollas frescas de primavera son abundantes, a menudo encuentras pequeñas del tamaño del puño de un niño. ¡Prueba a hacer cebollas encurtidas enteras usando estas cebollas pequeñas! Son un acompañamiento fantástico.
Ingredientes- 8-10 cebollas pequeñas (aproximadamente del tamaño del puño de un niño)
Salmuera para Encurtir- 1 taza de salsa de soja (para mojar, ‘matganjang’)
- 1 taza de vinagre de sidra de manzana
- 2/3 taza de azúcar
- 3 tazas de agua
- 1 cucharadita de especias para encurtir
- 1 taza de salsa de soja (para mojar, ‘matganjang’)
- 1 taza de vinagre de sidra de manzana
- 2/3 taza de azúcar
- 3 tazas de agua
- 1 cucharadita de especias para encurtir
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara cebollas frescas y pequeñas del tamaño del puño de un niño. Pela cuidadosamente las capas exteriores de las cebollas.
Step 2
Lava bien las cebollas peladas bajo agua corriente. Luego, sécalas completamente con toallas de papel para evitar que se ablanden y para asegurar que duren más. Haz cortes aproximadamente hasta dos tercios de la altura desde la base, formando una cruz (+). Esto permite que la salmuera penetre profundamente en la cebolla, haciéndolas más sabrosas.
Step 3
Coloca las cebollas cortadas en tu recipiente de almacenamiento elegido. Es mejor usar un recipiente que no sea demasiado ancho, sino profundo o alargado, para que las cebollas puedan sumergirse en la salmuera. Evita recipientes demasiado anchos, ya que las cebollas podrían flotar.
Step 4
Ahora, hagamos la deliciosa salmuera para encurtir. En una cacerola, combina 1 taza de salsa de soja, 1 taza de vinagre de sidra de manzana y 2/3 taza de azúcar. Añade 3 tazas de agua y revuelve bien. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia personal. (Reduje un poco el azúcar para un sabor menos dulce).
Step 5
Coloca la cacerola con la salmuera mezclada a fuego medio-alto y llévala a ebullición. Una vez que comience a hervir, continúa cocinando a fuego lento durante unos 3 minutos, luego apaga el fuego. Es crucial dejar que esta salmuera se enfríe completamente antes de verterla sobre las cebollas. Verter salmuera caliente puede cocinar las cebollas, lo cual no queremos para las cebollas encurtidas.
Step 6
Una vez que la salmuera se haya enfriado a temperatura ambiente, viértela cuidadosamente sobre las cebollas enteras en el recipiente de almacenamiento con un cucharón. Asegúrate de que la salmuera cubra las cebollas de manera uniforme.
Step 7
Para mantener las cebollas sumergidas en la salmuera, coloca un plato pequeño encima. Luego, deja la tapa del recipiente abierta y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Una vez completamente enfriado, tapa el recipiente y déjalo fermentar a temperatura ambiente durante un día. Después de eso, transfiérelo al refrigerador y déjalo encurtir durante otros 2-3 días. ¡Entonces, tus deliciosas cebollas enteras encurtidas estarán listas para disfrutar!
