Cebollas encurtidas crujientes y deliciosas (Yangpa Jangajji)
Receta fácil y deliciosa de cebollas encurtidas (Cómo hacer Yangpa Jangajji)
Presentamos una receta crujiente de cebollas encurtidas, perfecta como acompañamiento cuando le falta apetito o para servir junto con platos de carne. Puede prepararla fácilmente con solo dos cebollas frescas. Si prefiere un sabor más suave, reduzca ligeramente la cantidad de salsa de soja. Aquellos que disfrutan de sabores más salados pueden aumentar la salsa de soja según la proporción de la receta. Las cebollas encurtidas con chiles añadidos para dar más sabor y color son un excelente banchan (plato de acompañamiento) que se conserva bien.
Ingredientes principales para cebollas encurtidas- 2 cebollas (aprox. 278g)
- 1 chile rojo (aprox. 5g)
- 1 chile verde (aprox. 10g)
Salmuera para encurtir cebollas- 270ml de agua
- 90ml de salsa de soja
- 80cc (aprox. 80ml) de azúcar moreno
- 90ml de vinagre
- 30ml de soju
Herramientas necesarias- 1 recipiente hermético de vidrio (capacidad aprox. 900ml)
- 270ml de agua
- 90ml de salsa de soja
- 80cc (aprox. 80ml) de azúcar moreno
- 90ml de vinagre
- 30ml de soju
Herramientas necesarias- 1 recipiente hermético de vidrio (capacidad aprox. 900ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele las 2 cebollas y enjuáguelas bajo el grifo. Luego, recorte la parte de la raíz y del tallo. Lave los chiles rojos y verdes por separado y quíteles los tallos.
Step 2
Corte las cebollas preparadas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Separe suavemente las rodajas de cebolla para que no se peguen entre sí. Esto ayuda a que el adobo penetre de manera uniforme para un resultado más delicioso.
Step 3
Corte los chiles rojos y verdes en diagonal. Este método de corte permite que el adobo penetre bien y también mejora el atractivo visual de las conservas.
Step 4
Prepare un recipiente hermético de vidrio limpio con una capacidad de aproximadamente 900 ml. Coloque ordenadamente las cebollas cortadas, los chiles verdes y los chiles rojos dentro del recipiente.
Step 5
Ahora, preparemos la salmuera esencial para sus deliciosas cebollas encurtidas. En una olla, combine 270 ml de agua, 90 ml de salsa de soja, 90 ml de vinagre, 80 cc (aprox. 80 ml) de azúcar moreno y 30 ml de soju, que ayuda a eliminar olores y actúa como conservante. (Consejo: Una proporción de agua:salsa de soja:vinagre de 3:1:1 proporciona una buena base de sabor básica).
Step 6
Coloque la olla con la salmuera a fuego medio-alto y llévela a ebullición. Revuelva hasta que el azúcar moreno se disuelva por completo. Una vez que la salmuera comience a burbujear vigorosamente, apague inmediatamente el fuego. No necesita hervir durante mucho tiempo; solo disuelva el azúcar y hiérvalo brevemente.
Step 7
Vierta la salmuera caliente directamente sobre las cebollas en el recipiente de vidrio preparado. Verter la salmuera mientras está caliente es muy eficaz para conservar la textura crujiente de las cebollas. Asegúrese de que las cebollas queden bien sumergidas en el líquido.
Step 8
Después de verter la salmuera, remueva suavemente las cebollas y los chiles con una cuchara o espátula. Esto asegura que el adobo cubra uniformemente todos los ingredientes, haciendo que las cebollas encurtidas sean aún más sabrosas.
Step 9
Deje el recipiente con las cebollas encurtidas a temperatura ambiente por un tiempo. Déjelo reposar hasta que la salmuera se enfríe por completo. Una vez enfriada, cierre bien la tapa. Luego, déjelo fermentar a temperatura ambiente durante aproximadamente 2-3 horas. Durante este tiempo, el adobo penetrará lentamente en los ingredientes.
Step 10
Después de fermentar a temperatura ambiente durante 2-3 horas, transfiera el recipiente al refrigerador y déjelo enfriar durante al menos otras 3 horas antes de servir. ¡Sus deliciosas cebollas encurtidas están listas para disfrutar! Esta receta es perfecta como acompañamiento para el arroz o para acompañar platos de carne.
