Cebollas encurtidas crujientes y deliciosas (Yangpa Jangajji)
Receta Súper Fácil de Cebollas Encurtidas: ¡Un Acompañamiento Crujiente de Verano para Julio!
Las cebollas encurtidas son increíblemente fáciles de preparar y se pueden conservar durante mucho tiempo, ¡lo que las convierte en el acompañamiento perfecto para los calurosos días de verano! Su satisfactorio crujido y su perfil de sabor agridulce las hacen una adición deliciosa a cualquier comida.
Ingredientes Principales- 4 Cebollas (elige cebollas firmes y de tamaño mediano)
Ingredientes para el Líquido de Encurtido- 1/2 taza de Salsa de Soja (aprox. 100ml)
- 1/2 taza de Azúcar (aprox. 100g)
- 1/2 taza de Vinagre (aprox. 100ml)
- 1 taza de Agua (aprox. 200ml)
- 1/2 taza de Salsa de Soja (aprox. 100ml)
- 1/2 taza de Azúcar (aprox. 100g)
- 1/2 taza de Vinagre (aprox. 100ml)
- 1 taza de Agua (aprox. 200ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, esteriliza el frasco de vidrio que usarás para las cebollas encurtidas. Llena una olla con suficiente agua, coloca el frasco de vidrio boca abajo en la olla y lleva el agua a ebullición fuerte a fuego medio-alto.
Step 2
A medida que el agua hierva, verás que se forma condensación dentro del frasco. Continúa hirviendo durante unos 5 minutos para asegurar una esterilización completa. Luego, apaga el fuego.
Step 3
Retira con cuidado el frasco esterilizado y déjalo secar completamente. Puedes secarlo con una toalla de cocina o dejar que se seque al aire boca abajo.
Step 4
Ahora, prepara las cebollas. Pela la piel exterior de las cebollas y lávalas a fondo bajo agua corriente. Corta las cebollas en cubos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm.
Step 5
Coloca las cebollas en cubos dentro del frasco de vidrio esterilizado y seco. Es mejor no apretarlas demasiado, dejando un poco de espacio.
Step 6
¡Es hora de hacer el líquido de encurtido! En una olla, combina la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y el agua en una proporción de 1:1:1:2 (1/2 taza de salsa de soja, 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de vinagre, 1 taza de agua). Lleva esta mezcla a ebullición y cocina a fuego lento solo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esto crea tu sabroso líquido de encurtido. Evita hervir durante demasiado tiempo, ya que puede reducir la acidez del vinagre.
Step 7
Vierte el líquido de encurtido caliente directamente sobre las cebollas en el frasco mientras el líquido aún esté caliente. Asegúrate de que las cebollas queden completamente sumergidas en la salmuera; si es necesario, prepara más líquido de encurtido siguiendo la misma proporción para rellenar el frasco.
Step 8
Sella el frasco herméticamente con su tapa. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante un día, luego transfiérelo al refrigerador por otro día para permitir que los sabores se mezclen. ¡Tus deliciosas y crujientes cebollas encurtidas estarán listas para disfrutar! Aunque están sabrosas de inmediato, dejarlas encurtir durante 2-3 días adicionales profundizará los sabores y mejorará el equilibrio agridulce.
