Cebolla encurtida crujiente, dulce y sabrosa: ¡El acompañamiento estilo restaurante en casa!
¡El mejor acompañamiento! Receta fácil y deliciosa de cebolla encurtida estilo restaurante (¡sin necesidad de cocinar!)
Cuando pierdes el apetito, ¡es un ladrón de arroz! Una combinación perfecta con carnes a la parrilla. Prepara fácilmente deliciosas cebollas encurtidas en casa con su textura crujiente y fantástico sabor agridulce. Puedes lograr un sabor profesional sin técnicas especiales. ¿Empezamos?
Ingredientes para Cebolla Encurtida- 5 cebollas frescas medianas
- 3 chiles Cheongyang picantes
- 1 taza de salsa de soja (200 ml)
- 1 taza de agua (200 ml)
- 1 taza de vinagre (200 ml)
- 1 taza de azúcar (200 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy, les presentaré una receta fácil de cebolla encurtida que no requiere hervir agua. Es tan simple como hacer deliciosos encurtidos de Oiji (pepinillos coreanos) sin cocinar. ¡Empecemos!
Step 2
Primero, prepararemos las cebollas y los chiles para facilitar su consumo. Puedes dejar las cebollas enteras o cortarlas en cuartos, pero para asegurar que la marinada penetre bien y para evitar la molestia de cortarlas más tarde, es mejor cortarlas previamente en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-1.5 cm de grosor). Para los chiles Cheongyang, puedes quitarles las semillas o cortarlos en rodajas finas según tu preferencia.
Step 3
Ahora, es el momento de hacer el ‘líquido de curado’ para nuestras deliciosas cebollas encurtidas. Mezcla salsa de soja, agua, vinagre y azúcar en una proporción de 1:1:1:1, midiendo 1 taza de cada uno. (por ejemplo: 200 ml de salsa de soja, 200 ml de agua, 200 ml de vinagre, 200 ml de azúcar). Esta simple mezcla forma la base agridulce. Añade todas las cebollas y chiles preparados a este líquido de curado.
Step 4
La mejor parte de estas cebollas encurtidas es que ¡no necesitas cocinarlas! Como se incluye vinagre, no hay necesidad de hervir y esterilizar. La acidez del vinagre evita que los ingredientes se vuelvan blandos o se estropeen. De hecho, la acidez del vinagre realza aún más la textura crujiente de la cebolla, asegurando que se mantengan frescas y no se ablanden con el tiempo.
Step 5
¡Y ahí lo tienen: deliciosas cebollas encurtidas listas! Para las cebollas encurtidas recién hechas, guárdalas a temperatura ambiente durante unos 3 días para permitir que los sabores se mezclen por completo. Después de 3 días, asegúrate de refrigerarlas. De esta manera, podrás disfrutar de cebollas encurtidas crujientes, dulces y ácidas en cualquier momento, ¡igual que las que pruebas en los restaurantes de barbacoa coreana! ¡Son perfectas como acompañamiento para el arroz o para carnes a la parrilla!
