Carne de Res Cocida y Aderezada
Carne de Res Cocida Fácil en Arrocera (¡Perfecta para Fiestas!)
Esta receta te guía para cocinar tiernamente carne de res en una arrocera y luego usar el sabroso caldo para hacer una deliciosa sopa de miso.
Ingredientes Principales- 1kg de Carne de Res (aguja/morcillo)
- 800g de Agua
- 1 Cucharada de Ajo en Polvo
- 1 Cucharadita de Sal
- 2 Láminas de Alga Kombu Seca
- 1 Cucharada de Cebolla en Polvo
- 0.5 Cucharadita de Jengibre en Polvo
- 60g de Cebolla
Ingredientes para el Aderezo- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharadas de Miel
- Pizca de Pimienta Negra
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharadas de Miel
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1kg de carne de res fresca. Enjuágala bien y colócala en tu arrocera. Añade 1 cucharadita de sal, 2 láminas de alga kombu, 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de cebolla en polvo y 0.5 cucharadita de jengibre en polvo. Vierte 800g de agua caliente recién hervida, suficiente para cubrir la carne. Selecciona la función ‘Recalentar’ y ejecútala tres veces durante 9 minutos cada una, o usa la función ‘Vapor’ durante 30 minutos. Después de cocinar al vapor, mantén la arrocera en la configuración ‘Mantener Caliente’ durante 20 minutos adicionales para que la carne termine de cocinarse suavemente. Para un resultado aún más tierno, puedes repetir el proceso de cocción al vapor y calentamiento una vez más. (Consejo: Cocinar una tanda más grande a la vez es conveniente para su uso posterior y ayuda a ahorrar energía).
Step 2
Retira con cuidado la carne de res cocida de la arrocera y déjala enfriar un poco. Esto facilita su manipulación.
Step 3
Toma aproximadamente 200g de la carne cocida para una porción individual. Córtala en contra de la fibra en trozos del tamaño de un bocado. Puedes disfrutarla tal cual, mojándola en una salsa hecha con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Step 4
Si prefieres la carne aderezada, corta finamente 60g de cebolla y colócala en un bol. Añade 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharadas de vinagre, una pizca de pimienta negra, 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas y 2 cucharadas de miel. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes del aderezo.
Step 5
Toma otros 100g de la carne de res cocida y pícala finamente siguiendo la dirección de la fibra en trozos pequeños. Picarla finamente permite que el aderezo penetre mejor, resultando en un sabor más intenso.
Step 6
Añade la carne de res picada finamente al aderezo preparado y mezcla suavemente todo. Así completarás tu sabrosa ensalada de carne de res, perfecta para disfrutar con un tazón de arroz.
Step 7
La carne de res cocida restante de la tanda de 1kg se puede almacenar en un recipiente hermético en el congelador. Esto es ideal para hacer carne estofada más adelante, o puedes descongelarla y volver a aderezarla para otro plato delicioso.
