Cangrejo Crudo Marinado Picante y Dulce (Yangnyeom Kkotgetjang)
Receta Deliciosa de Yangnyeom Kkotgetjang para Disfrutar en Casa
¡Mejor que lo que consigues en los restaurantes coreanos! Prepara tu propio adictivo Yangnyeom Kkotgetjang en casa, un plato del que no podrás parar de comer. ¡Es un verdadero ladrón de arroz!
Ingredientes Principales- 5 Cangrejos Azules Frescos
- 2 cucharaditas de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano, finos)
- 2 cucharaditas de Semillas de Sésamo Tostadas
- 2 cucharaditas de Soju (Vino de Arroz Coreano)
- 1 Chile Cheongyang (Chile Coreano)
- 3 cucharaditas de Salsa de Pescado
- 2 cucharaditas de Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy les mostraré cómo hacer Yangnyeom Kkotgetjang, un plato que muchos de ustedes aman, directamente en su propia cocina. Tiene un encanto diferente al cangrejo marinado en salsa de soja. ¿Hacemos juntos esta delicia picante y dulce?
Step 2
Primero, es crucial limpiar bien los cangrejos. Prepara tus cangrejos azules frescos bajo agua corriente fría. Usa un cepillo para fregar a fondo cualquier suciedad o residuo de la cáscara, igual que limpiarías un abulón. Una vez que los cangrejos estén limpios, levanta suavemente el delantal en la parte inferior. Retira las articulaciones afiladas de las patas y las vísceras oscuras. También retira las branquias, que se encuentran a los lados. Para eliminar cualquier olor a pescado, remojaremos brevemente los cangrejos limpios en una salmuera agridulce. Esta salmuera se puede hacer mezclando partes iguales de agua, sidra (o Sprite), soju y vinagre. Remojarlos durante unos 10 minutos eliminará eficazmente cualquier olor desagradable.
Step 3
Mientras los cangrejos se remojan, preparemos el adobo. Pica finamente el chile Cheongyang y el ajo. Si lo deseas, puedes añadir zanahorias o cebollas finamente picadas para darle más sabor y textura, pero hoy lo mantendremos simple con solo ajo y chile Cheongyang para un sabor limpio. En un bol grande, combina el ajo picado, el gochugaru, las semillas de sésamo tostadas, el soju, la salsa de pescado y el azúcar. Ajusta el condimento general con salsa de pescado y azúcar. Si quieres un color rojo más intenso, puedes añadir una cantidad muy pequeña de salsa de soja, o usar salsa de pescado y sal para ajustar el sabor. Finalmente, añade el chile Cheongyang picado y revuelve todo hasta que esté bien combinado. ¡Tu delicioso adobo de Yangnyeom Kkotgetjang está listo!
Step 4
¡Guau, mira este adobo tan apetitoso! Ya se ve delicioso y se te hace la boca agua. Si bien es excelente por sí solo, ahora es el momento de cubrir los cangrejos con esta sabrosa mezcla.
Step 5
Vierte generosamente el adobo recién hecho sobre los cangrejos preparados y mézclalos suavemente, asegurándote de que la salsa cubra cada rincón del cangrejo. Es importante mezclarlos con cuidado para que el adobo penetre en cada recoveco. Aquí ves el Yangnyeom Kkotgetjang, bellamente brillante y apetitoso.
Step 6
Y ahí lo tienes: ¡el legendario ladrón de arroz, Yangnyeom Kkotgetjang, está completo! Servido sobre un bol de arroz caliente, es una delicia absoluta. ¡Prepara este satisfactorio plato en casa y disfrútalo a tu gusto!
