Cangrejo Crudo Marinado Picante y Dulce (Yangnyeom Gejang)
La Receta Definitiva de Cangrejo Crudo Marinado que Sabe a Arroz
Preparemos un cangrejo crudo marinado súper simple y delicioso que combina a la perfección con el arroz. ¡Este plato es un favorito que se puede preparar en muy poco tiempo!
Ingredientes- 4 cangrejos crudos frescos
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de extracto de ciruela
- 1 cucharadita de cheongju (vino de arroz coreano)
- 1 cucharadita de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 chile rojo coreano (opcional, para más picante)
- 1 cucharadita de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos cangrejo crudo marinado, ¡un plato que a toda mi familia le encanta! Este es verdaderamente un ‘ladrón de arroz’, te hace querer comer más y más arroz.
Step 2
Primero, frote bien los cangrejos con un cepillo de dientes bajo el agua corriente. Luego, retire con cuidado la solapa triangular del abdomen. Recorte las puntas afiladas de las pinzas y retire las vísceras y las branquias. Limpiar bien los cangrejos es clave para un sabor fresco y sin olor a pescado.
Step 3
Después de retirar las partes no deseadas, corte los cangrejos en trozos manejables. Cortarlos en cuartos los hace más fáciles de comer para todos, incluidos los niños. Enjuáguelos suavemente de nuevo para eliminar cualquier residuo restante y luego escúrralos muy bien. El exceso de agua diluirá la salsa, así que asegúrese de que estén bastante secos.
Step 4
Ahora, ¡preparemos el aderezo adictivo para nuestro cangrejo crudo marinado! En un bol para mezclar, combine la salsa de soja, el ajo picado, el cheongju (vino de arroz), el gochugaru (copos de chile coreano), las semillas de sésamo tostadas y la salsa de pescado. ¡La salsa de pescado añade una profundidad maravillosa y un sabor umami!
Step 5
Si prefiere un color rojo más brillante, puede usar menos salsa de soja y ajustar la salinidad con salsa de pescado o una pizca de sal. Para esta receta, equilibraré los sabores con un poco de salsa de soja y salsa de pescado. Agregar azúcar ayuda a suavizar el picante y completa el sabor general.
Step 6
¡La salsa de pescado es crucial para realzar las notas saladas y umami, así que no se la salte! Este es el secreto para desbloquear el sabor completo y delicioso de su cangrejo marinado.
Step 7
Para mezclar el aderezo con los cangrejos, es mejor usar pinzas o guantes para evitar cortes y mantener la higiene. Mezcle suavemente los cangrejos con la salsa, asegurándose de que cada pieza esté cubierta. Tenga cuidado de no romper la carne del cangrejo al mezclar.
Step 8
Una vez que todo esté bien combinado, ¡su delicioso cangrejo crudo marinado está listo! Se ve absolutamente apetitoso con su cobertura brillante y vibrante.
Step 9
Mientras que el cangrejo crudo marinado en salsa de soja (ganjang gejang) también es delicioso, esta versión picante y dulce es un verdadero favorito coreano. Sírvalo sobre un tazón de arroz caliente recién cocido para una comida inolvidable. ¡Disfrute preparando este delicioso plato en casa con cangrejos frescos!
