Camarones en Salsa de Soja (Ganjang Saeu Jang): ¡El Acompañamiento Perfecto para el Arroz!
Haz Camarones en Salsa de Soja Deliciosos y Fáciles en Casa – ¡Un Plato Imprescindible!
Disfruta de la textura firme y jugosa de los camarones frescos, infundidos con una sabrosa y dulce marinada de salsa de soja que penetra en cada bocado. Este es un plato amado por todos, ¡tan bueno que se describe solo! Aprende a preparar este irresistible Ganjang Saeu Jang en casa.
Ingredientes Principales- Camarones frescos 1.2kg (aprox. 40 camarones)
- Cebolletas, chiles Cheongyang y chiles rojos (para decorar), una pequeña cantidad de cada
- Semillas de sésamo (para decorar), una pizca
- Aceite de sésamo (opcional, para decorar), 1-2 gotas al gusto
Marinado de Salsa de Soja- Salsa de soja 1 taza
- Mirin o vino de cocina 1 taza
- Azúcar 5 cucharadas (Tbsp)
- Chiles secos 3
- Jengibre, cortado en láminas finas (tipo moneda) 30g
- Agua 730ml
Agua para Enjuagar los Camarones- Soju o sake de cocina 100ml
- Agua 600ml
- Sal 2 cucharadas (Tbsp)
- Cubitos de hielo (opcional)
- Salsa de soja 1 taza
- Mirin o vino de cocina 1 taza
- Azúcar 5 cucharadas (Tbsp)
- Chiles secos 3
- Jengibre, cortado en láminas finas (tipo moneda) 30g
- Agua 730ml
Agua para Enjuagar los Camarones- Soju o sake de cocina 100ml
- Agua 600ml
- Sal 2 cucharadas (Tbsp)
- Cubitos de hielo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el marinado de salsa de soja. En una olla, combine la salsa de soja, el mirin, el azúcar, los chiles secos, el jengibre en láminas y los 730 ml de agua. Tape y lleve a ebullición a fuego medio. Una vez que comience a hervir, continúe hirviendo a fuego lento durante aproximadamente 8 minutos para permitir que los sabores se infusionen. Hervir el marinado asegura que esté bien impregnado.
Step 2
Después de hervir, cuela la mezcla de salsa de soja a través de un colador de malla fina para eliminar los sólidos; desecha los sólidos. El marinado de salsa de soja claro restante debe enfriarse por completo. Es crucial dejar que se enfríe; añadir marinado caliente a los camarones los cocinará prematuramente.
Step 3
Ahora, preparemos los camarones. Si tiene camarones frescos, comience quitando las cabezas y las cáscaras. A continuación, use un palillo para pinchar a lo largo del lado de la espalda o del vientre de cada camarón y extraiga con cuidado el tracto intestinal oscuro (la ‘vena’). Quitar esto asegura un sabor más limpio.
Step 4
Si desea que los camarones se vean aún más apetitosos, puede seguir este paso: presione suavemente el lado de la carne del camarón limpio con el dorso de un cuchillo y ábralo ligeramente por la mitad. Esto crea una presentación visualmente más agradable y ayuda a que el marinado penetre mejor. (Paso opcional)
Step 5
A continuación, es hora de lavar los camarones a fondo. En un tazón, combine los ingredientes para el agua de enjuague: 100 ml de soju, 600 ml de agua y 2 cucharadas de sal. Mezcle bien. Agregue los camarones preparados a esta mezcla y agite suavemente o revuelva con cuidado durante aproximadamente 1-2 minutos. El soju ayuda a eliminar cualquier olor desagradable y la sal añade un toque de sazón.
Step 6
Después de lavarlos, escurra los camarones en un colador o extiéndalos sobre una capa de toallas de papel. Séquelos meticulosamente para eliminar el exceso de humedad. Si los camarones están demasiado húmedos, el marinado de salsa de soja puede diluirse.
Step 7
¡Estamos en la recta final para crear sus camarones! En un recipiente limpio y esterilizado, coloque los camarones secos. Vierta el marinado de salsa de soja completamente enfriado sobre los camarones, asegurándose de que estén completamente sumergidos. Cubra el recipiente y refrigere durante al menos medio día (aproximadamente 12 horas) para que los sabores maduren. Cuanto más tiempo marine, más profundo será el sabor.
Step 8
Una vez que su Ganjang Saeu Jang esté listo, antes de servir, sirva los camarones y decore generosamente con las cebolletas finamente picadas, los chiles Cheongyang y los chiles rojos. Espolvoree con semillas de sésamo y, si lo desea, una gota o dos de aceite de sésamo para un aroma adicional. ¡Disfrute de esta deliciosa golosina con arroz caliente recién cocido!
