Camarones Crujientes con Tres Salsas: Cremosa, Chili y Pimienta
Recetas Caseras Imprescindibles: Camarones a la Crema, Camarones Chili y Camarones a la Pimienta
Esta receta ofrece una forma única de disfrutar los camarones, con una base frita que se transforma en tres perfiles de sabor distintos y deliciosos. El equilibrio perfecto de camarones fritos crujientes cubiertos con salsas que van desde lo dulce y ácido hasta lo rico y sabroso, lo convierten en un éxito seguro. ¡Ideal para ocasiones especiales o cuando quieras impresionar a tus invitados!
Ingredientes para Freír los Camarones- Cantidad adecuada de camarones (limpios y desvenados, con o sin cola opcional)
- 1 taza de harina para tempura (medida estándar de taza de papel)
- 2/3 taza de agua fría (para ajustar la consistencia de la masa)
- Abundante aceite de cocina (para freír)
Salsa Chili Dulce y Picante para Camarones- 1 puñado de cebolla picada (aproximadamente 1/4 de cebolla mediana)
- 3 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
Salsa Cremosa Rica y Suave para Camarones- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vinagre (ajustar la acidez)
Salsa Aromática de Pimienta para Camarones- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de agua
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 1 puñado de cebolla picada (aproximadamente 1/4 de cebolla mediana)
- 3 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
Salsa Cremosa Rica y Suave para Camarones- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vinagre (ajustar la acidez)
Salsa Aromática de Pimienta para Camarones- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de agua
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de agua
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa para freír. En un bol limpio, agregue 1 taza de harina para tempura.
Step 2
Prepare 2/3 taza de agua fría para la masa. La cantidad de agua se puede ajustar ligeramente según la absorción de la harina de tempura.
Step 3
No agregue toda el agua de una vez. Vierta gradualmente el agua en la harina mientras mezcla. Esto ayuda a prevenir grumos y a crear una masa suave.
Step 4
La consistencia de la masa no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa; busque una consistencia que se pueda verter. Cuando levante un batidor o palillo, la masa debe caer limpiamente.
Step 5
Recubra uniformemente los camarones preparados con la masa. Asegúrese de que cada camarón esté ligeramente cubierto; demasiada masa puede hacer que los camarones queden blandos. Una capa fina es clave para la crocancia.
Step 6
Ahora es el momento de freír. Vierta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén profunda o wok y ponga el fuego a medio.
Step 7
Para comprobar la temperatura del aceite, deje caer una pequeña cantidad de masa en el aceite caliente. Si flota inmediatamente a la superficie, el aceite está listo. Si se hunde, el aceite está demasiado frío, y si se dora demasiado rápido, está demasiado caliente.
Step 8
Una vez que el aceite esté a la temperatura adecuada, agregue con cuidado los camarones rebozados a la sartén. Evite llenar demasiado la sartén, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y hacer que los camarones se peguen entre sí. Fría los camarones hasta que estén dorados por ambos lados.
Step 9
Cuando los camarones estén dorados y crujientes, retírelos del aceite y colóquelos en una rejilla o papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Este paso asegura la máxima crocancia.
Step 10
¿Vamos a hacer los camarones chili? Sin añadir aceite a la sartén, saltee la cebolla picada a fuego medio-bajo durante unos 30 segundos hasta que esté fragante.
Step 11
Una vez que la cebolla esté ligeramente translúcida, apague el fuego. Agregue 3 cucharadas de kétchup, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de azúcar a la sartén.
Step 12
Mezcle todos los ingredientes de la salsa con la cebolla salteada hasta que estén bien combinados. Apagar el fuego antes de mezclar evita que la salsa se queme y la mantiene brillante.
Step 13
Agregue los camarones fritos a la salsa y mezcle rápidamente para cubrirlos uniformemente. No recaliente la sartén; mezcle con el calor residual para mantener la crocancia de los camarones.
Step 14
Ahora, los camarones cremosos. En una sartén limpia, combine 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de vinagre. Ponga el fuego a muy bajo.
Step 15
Una vez que el azúcar se haya disuelto y forme un sirope, apague el fuego inmediatamente. El sobrecalentamiento puede hacer que se queme.
Step 16
Mientras el sirope esté aún tibio, agregue 4 cucharadas de mayonesa. Revuelva continuamente hasta que la mezcla esté suave y cremosa, sin grumos.
Step 17
Una vez que la salsa cremosa esté lista, agregue los camarones fritos y mezcle suavemente para cubrirlos completamente con la salsa.
Step 18
Finalmente, preparemos los camarones a la pimienta. En una sartén, combine 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de agua y unas cuantas moliendas de pimienta negra a su gusto.
Step 19
Mezcle estos ingredientes a fuego lento. Tan pronto como la salsa comience a hervir suavemente, apague el fuego. Esta rápida cocción infunde maravillosamente los sabores.
Step 20
Agregue los camarones fritos a la salsa y mezcle para cubrirlos uniformemente. ¡Sus deliciosos camarones a la pimienta están listos!