Camarones Cremosos Crujientes (Camarones con Mayonesa)
¡Estilo de restaurante en casa! La Receta Definitiva de Camarones Cremosos (Camarones con Mayonesa)
¡Crea un plato espectacular con solo una bolsa de camarones congelados! He probado varias recetas de camarones, pero esta receta de Camarones Cremosos (Camarones con Mayonesa) es una que absolutamente tenía que compartir por separado. El contraste entre el exterior crujiente y el interior tierno de los camarones fritos, combinado con la rica salsa cremosa, es simplemente divino. Esta receta está diseñada para usar una bolsa de camarones congelados (aproximadamente 500g).
Ingredientes para Camarones Crujientes Rebozados
- 1 bolsa de camarones cóctel congelados (aprox. 500g)
- 1 taza de harina para tempura (aprox. 100g)
- 1 taza de almidón de patata (aprox. 100g)
- 1 taza de agua fría (aprox. 200ml)
- Abundante aceite de cocina (aprox. 1.5L)
Ingredientes para Montar los Camarones Cremosos
- 5 camarones fritos (opcional, para decorar)
- 1/2 cebolla
Adictiva Salsa Cremosa
- 4 cucharadas de mayonesa (aprox. 60g)
- 1 cucharada de nata para montar (crema de leche) (aprox. 15ml)
- 1 cucharadita de vinagre (aprox. 5ml)
- 1 cucharada de miel o sirope de maíz (aprox. 15g)
- Zumo de 1/4 de limón (aprox. 10ml)
- 5 camarones fritos (opcional, para decorar)
- 1/2 cebolla
Adictiva Salsa Cremosa
- 4 cucharadas de mayonesa (aprox. 60g)
- 1 cucharada de nata para montar (crema de leche) (aprox. 15ml)
- 1 cucharadita de vinagre (aprox. 5ml)
- 1 cucharada de miel o sirope de maíz (aprox. 15g)
- Zumo de 1/4 de limón (aprox. 10ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongela suavemente los camarones congelados en agua fría. Una vez descongelados, escúrrelos bien en un colador. Asegurarte de que los camarones estén bien secos es crucial para un rebozado crujiente.
Step 2
Haz 2 o 3 cortes longitudinales en el lomo de cada camarón descongelado. Esto ayuda a evitar que se curven demasiado al cocinarse y permite que la salsa se adhiera mejor.
Step 3
En un bol, combina la harina para tempura, el almidón de patata y el agua fría en una proporción de 1:1:1 para crear la masa. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir bien los camarones, pero aún así fluir lentamente de una cuchara; no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
Step 4
Añade los camarones preparados a la masa y remueve suavemente para cubrir cada camarón de manera uniforme. Ten cuidado de no mezclar en exceso o aplastar los camarones.
Step 5
Calienta aproximadamente 1.5L de aceite de cocina en una olla a 170°C (340°F). Para probar la temperatura, deja caer una pequeña cantidad de masa en el aceite; si flota inmediatamente a la superficie con burbujas constantes, está listo. Fríe los camarones rebozados durante unos 30 segundos para la primera fritura.
Step 6
Después de la fritura inicial, deja que los camarones se enfríen un poco. Luego, aumenta la temperatura del aceite a unos 180°C (355°F) y fríelos nuevamente durante aproximadamente 1 minuto. Freír dos veces asegura que los camarones queden extra crujientes y de un color dorado intenso.
Step 7
Pela y corta la cebolla en juliana fina. En un bol pequeño, bate la mayonesa, la nata para montar, el vinagre, la miel (o sirope de maíz) y el zumo de limón hasta obtener una salsa cremosa y suave. Siéntete libre de ajustar el dulzor o añadir otros condimentos a tu gusto.
Step 8
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego alto. Añade la cebolla cortada en juliana y saltea brevemente hasta que esté translúcida. Vierte la salsa cremosa preparada y llévala a ebullición a fuego alto.
Step 9
Una vez que la salsa esté hirviendo, añade los camarones fritos dos veces y remueve rápidamente para cubrirlos uniformemente. Dado que los camarones y la salsa ya están cocidos, solo necesitas cocinar hasta que los camarones estén cubiertos. Apaga el fuego inmediatamente para mantener la textura crujiente de los camarones. ¡Disfruta de tus deliciosos Camarones Cremosos!
