Calzone de Pechuga de Pollo y Jjajang Sustancioso
Receta de Calzone Nutritivo de Pechuga de Pollo y Jjajang
Presentamos un calzone de fusión único que combina pechuga de pollo saludable con la dulzura de la batata y la cremosidad del plátano. Es perfecto como comida dietética o como un refrigerio saludable, ya que se puede preparar fácilmente en un horno o freidora de aire. ¡Disfruta de un sabor especial en casa, hazlo ahora mismo!
Masa Especial para Calzone
- 1 Batata (camote) (aprox. 200g después de pelar)
- 1 Plátano (banana) (aprox. 95g después de pelar)
- 2 Cucharadas de Mantequilla de Maní
- 1 Cucharada de Alulosa (o edulcorante de su elección)
- 0.5g Sal (aproximadamente una pizca)
Relleno Sabroso de Pechuga de Pollo Jjajang
- 1/2 Cebolla (aprox. 95g)
- 145.3g Repollo (col)
- 90g Calabacín (zucchini)
- 1/2 Cebolleta (cebolla de verdeo) (aprox. 27g)
- 113g Pechuga de Pollo
- 1/2 Cebolla (aprox. 95g)
- 145.3g Repollo (col)
- 90g Calabacín (zucchini)
- 1/2 Cebolleta (cebolla de verdeo) (aprox. 27g)
- 113g Pechuga de Pollo
Instrucciones de preparación
Step 1
【Hacer la Masa】 Primero, hagamos la masa que será la base de nuestro calzone. En un bol, combina la batata pelada, el plátano, la mantequilla de maní, la alulosa y la sal. Tritura o mezcla con las manos hasta obtener una consistencia suave. No necesita reposo ni fermentación; una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, está lista para usar, ¡es muy conveniente! Estará lista cuando tengas una masa suave y cohesiva.
Step 2
【Preparar el Relleno Jjajang – Preparación de Vegetales】 Ahora es el momento de hacer el delicioso relleno de pechuga de pollo jjajang. Prepara la cebolla, el repollo, el calabacín y la cebolleta. Corta todas estas verduras en cubos pequeños y uniformes. Cortarlas así asegura que se cocinen de manera pareja y proporciona una buena textura. Prepara la pechuga de pollo hirviéndola o cociéndola al vapor previamente.
Step 3
【Saltear Vegetales】 Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agrega todas las verduras cortadas en cubos y saltea hasta que estén ligeramente doradas. Es importante saltear bien las verduras para realzar su dulzura natural. Una vez que las verduras estén algo cocidas, agrega 1 cucharada colmada de ajo picado, 1 cucharada colmada de chunjang (pasta de frijoles negros) y 1/2 cucharada de salsa de ostras, y sofríe para liberar su aroma.
Step 4
【Agregar Condimentos】 A continuación, añadiremos los condimentos para realzar el sabor. Agrega 1 cucharada de salsa de soja oscura (o salsa de soja normal) y 1.5 cucharadas de alulosa, revolviendo bien para combinar con las verduras. La alulosa añade dulzura y tiene pocas calorías, lo que la convierte en una excelente opción para quienes están a dieta.
Step 5
【Condimento Final】 Finalmente, añade 5 pizcas de pimienta negra (ajusta a tu gusto) y 1/2 cucharada adicional de salsa de soja para ajustar el sazón general. Sofríe un poco más hasta que todos los condimentos estén bien incorporados con las verduras.
Step 6
【Agregar Pollo】 Añade la pechuga de pollo previamente cocida y húmeda (aproximadamente 1 pieza) al relleno jjajang, desmenuzándola finamente con un tenedor o con las manos. Saltea suavemente para mezclar el pollo con la salsa, pero ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que podría secarse. Saltea solo 1-2 minutos más. ¡Tu delicioso relleno de pechuga de pollo jjajang está listo!
Step 7
【Estirar la Masa】 Ahora, saca la masa preparada. Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina y coloca la masa sobre ella. Usa un rodillo para extender la masa en un círculo de aproximadamente 3 mm de grosor. Si es demasiado gruesa, tardará más en cocinarse; si es demasiado fina, podría romperse, así que apunta a un grosor moderado.
Step 8
【Rellenar el Calzone】 Extiende una cantidad generosa del relleno de pechuga de pollo jjajang sobre la masa estirada. Deja aproximadamente 1 cm de borde alrededor de donde colocarás el relleno. Si lo deseas, espolvorea un poco de queso mozzarella rallado por encima para un calzone aún más rico y sabroso.
Step 9
【Dar Forma al Calzone】 Dobla un lado de la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna. Presiona firmemente los bordes con los dedos para sellarlos bien. Luego, usa un tenedor para marcar los bordes. Esto no solo hace que el calzone se vea bonito, sino que también ayuda a evitar que el relleno se escape. ¡Se verá como un lindo pastelito cerrado!
Step 10
【Pincelar con Huevo】 Para darle al calzone un hermoso color dorado al hornearlo, aplicaremos un baño de huevo. En un bol pequeño, bate 1 yema de huevo, 1/2 cucharada de alulosa y una pizca de sal. Usa una brocha de repostería para cubrir uniformemente la parte superior del calzone con el baño de huevo. Esto le dará un acabado brillante y apetitoso después de hornearlo.
Step 11
【Hornear en Freidora de Aire】 Ahora es el momento de hornear el calzone en la freidora de aire. Coloca el calzone en la cesta de la freidora de aire y hornea a 180°C (350°F) durante 11 minutos. Pasados los 11 minutos, voltea cuidadosamente el calzone, rocíalo ligeramente con spray de aceite de cocina y luego hornea por otros 5 minutos a 180°C (350°F). Esto resultará en un exterior crujiente y un interior húmedo y delicioso. (Para hornear en horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F) y hornea durante 15-20 minutos).
Step 12
【Producto Terminado y Sabor】 ¡Tu increíblemente apetitoso calzone de pechuga de pollo jjajang está ahora completo! El exterior es ligeramente masticable y el interior está lleno de un relleno jjajang dulce y suave hecho con batata y plátano. La dulzura sutil de la batata, la sustanciosidad de la pechuga de pollo y la profundidad sabrosa del chunjang se combinan para crear un sabor único y cautivador. ¡Disfrútalo caliente para obtener el mejor sabor!
Step 13
【Recomendación】 Este calzone de pechuga de pollo jjajang es un plato excelente que ofrece tanto un sabor delicioso como nutrición. Es perfectamente adecuado como fiambrera para dietas, y lo recomendamos encarecidamente como una comida satisfactoria o un refrigerio saludable. ¡Esta receta única es maravillosa para ocasiones especiales o simplemente para alegrar un día normal!
