Caldo Reconfortante de Brochetas de Pastel de Pescado y Torta de Arroz (Odeng-tang)
¡Recrea Sabores Nostálgicos en Casa! Cómo Preparar un Delicioso y Refrescante Caldo de Pastel de Pescado con Brochetas de Torta de Arroz
Presentamos un reconfortante caldo de pastel de pescado, perfecto para entrar en calor en un día frío. Usando una base de caldo de anchoas y algas, realzamos el sabor con salsa de soja para sopa y un toque de extracto de atún para un rico sabor umami. Las generosas porciones de varios pasteles de pescado y las tortas de arroz masticables en brochetas lo convierten en una comida sustanciosa. ¡Las nostálgicas brochetas de torta de arroz, que recuerdan a los bocadillos callejeros, son un gran éxito entre los niños! Esta receta casera es menos estimulante y más saludable que las versiones compradas en tiendas, lo que la hace ideal para toda la familia. Hemos añadido rábano de otoño de temporada y cebolletas frescas para un caldo refrescante y limpio. Las tortas de arroz masticables se cortan en trozos de unos 10 cm, perfectos para ensartar. Si tus tortas de arroz están duras, escáldalas brevemente en agua caliente para lograr una textura maravillosamente masticable. ¡Sigue esta sencilla y fácil receta para crear tu delicioso caldo de pastel de pescado hoy mismo!
Ingredientes- 4-5 láminas de pastel de pescado cuadrado (aprox. 200g)
- 6 piezas de gara-tteok (torta de arroz, aprox. 350g)
- 1.5 L de agua
- 1 paquete de bolsita de caldo de anchoas y algas
- 300g de rábano
- Parte blanca de la cebolleta
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de extracto de atún
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara unos 300g de rábano y la parte blanca de una cebolleta. Estos ingredientes contribuirán al sabor fresco y profundo de la sopa. Usar rábano de otoño dulce realzará aún más el sabor del caldo.
Step 2
Lleva a ebullición 1.5 litros de agua. Para tener en cuenta la evaporación durante la ebullición, comienza con unos 1.7 litros. Añade 1 paquete de bolsita de caldo de anchoas y algas, el rábano preparado y la cebolleta. Deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos para crear un caldo rico. Después de prepararlo, retira la bolsita de caldo de anchoas y algas. Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepara los ingredientes para las brochetas.
Step 3
Antes de ensartar, enjuaga brevemente los pinchos de madera y humedécelos ligeramente con agua. Esto facilitará el ensartado de los ingredientes y evitará que resbalen.
Step 4
Dobla cada lámina de pastel de pescado cuadrado por la mitad y luego dóblala por la mitad nuevamente. Esta técnica de doblado facilita el ensartado y proporciona una deliciosa textura en capas al comerlo.
Step 5
Ensarta el pastel de pescado doblado en el pincho en un patrón de zigzag, de arriba abajo, para asegurarlo firmemente. Colócalos ordenadamente en el pincho y reserva.
Step 6
Ahora, preparemos las brochetas de torta de arroz (mul-tteok). Si las tortas de arroz están blandas (por ejemplo, recién compradas), puedes ensartarlas directamente. Si están duras, escáldalas brevemente en agua caliente para ablandarlas antes de ensartarlas, asegurando una textura maravillosamente masticable.
Step 7
Añade todas las brochetas de pastel de pescado y torta de arroz preparadas al rico caldo que ha estado hirviendo a fuego lento durante 15 minutos.
Step 8
¡Es hora de sazonar la sopa! Añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de extracto de atún para realzar el sabor sabroso. Dado que los propios pasteles de pescado liberan mucho sabor, es mejor dejarlos cocer a fuego lento primero. Prueba el caldo y ajusta el condimento con una pequeña cantidad de sal si es necesario.
Step 9
Finalmente, añade unas 5-6 vueltas de pimienta negra para un aroma agradable y para completar el delicioso plato.
Step 10
Este caldo de pastel de pescado es lo suficientemente suave para que lo disfruten los niños, lo que lo convierte en una alternativa más saludable y sabrosa a las versiones comerciales. Recomendamos encarecidamente este caldo de pastel de pescado ‘receta de mamá’ como una comida sustanciosa o un cálido acompañamiento para bebidas, especialmente a medida que el clima se enfría. Prepara una comida satisfactoria y rentable utilizando un paquete de pasteles de pescado cuadrados. ¡En los días fríos en los que anhelas un caldo caliente, esta sopa seguramente calentará tu cuerpo y alma. ¡Es un plato que yo, que normalmente no como mucha sopa, ¡terminé por completo!
