Caldo Profundo y Refrescante: ¡Estilo Baek Jong-won de Janchi Guksu!
Sabor Profundo Sin Caldo: Receta de Janchi Guksu al Estilo Baek Jong-won
Preparemos Janchi Guksu (fideos de fiesta) con un caldo refrescantemente frío que entra suavemente. Usando la técnica secreta del chef Baek Jong-won, puede lograr un sabor profundo y sabroso incluso sin hacer un caldo aparte. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o como una comida satisfactoria. Le guiaré a través de los pasos detallados.
Ingredientes para los Fideos- Fideos somen, 2 porciones (1 porción es del tamaño de una moneda de 500 wones)
- Zanahoria, 1 puñado
- Calabacín, 1 puñado
- Huevos, 2
- Sal, una pizca (para sazonar el batido de huevo)
- Salsa de soja oscura, 1 cucharadita (para la base del caldo)
- Salsa de soja para sopa, 1 cucharadita (para la base del caldo)
- Cebolla, 1/2
Salsa de Condimento (Ajustar al gusto)- Salsa de soja, 2 cucharaditas
- Azúcar, 1 pizca
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 pizca
- Semillas de sésamo tostadas, 1 pizca
- Salsa de soja, 2 cucharaditas
- Azúcar, 1 pizca
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 pizca
- Semillas de sésamo tostadas, 1 pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy probaremos una receta de Janchi Guksu de verduras inspirada en el programa de televisión ‘Housemeal Baek Teacher’. El punto clave de esta receta es su capacidad para ofrecer un sabor rico, como si se hubiera usado un caldo profundo, sin hacerlo por separado.
Step 2
¡Se sorprenderá de lo simple pero profundamente sabroso que es el caldo con este método! El secreto está en usar salsa de soja para sopa y salsa de soja oscura en una proporción de 1:1, manteniendo el condimento suave, y luego ajustar el sabor final con sal. Comience haciendo esta base de caldo.
Step 3
Mientras se prepara la base del caldo, vamos a preparar los fideos somen. Coloque los fideos somen en abundante agua hirviendo y cocínelos. Es importante evitar que el agua hierva excesivamente agregando agua fría entre ebulliciones.
Step 4
Ahora, hagamos una deliciosa salsa de condimento a su gusto. Combine salsa de soja con gochugaru, semillas de sésamo tostadas y, opcionalmente, un poco de ajo picado, chile picado y azúcar para ajustar a su gusto. La armonía de sabores dulces, picantes y salados realzará el sabor general del Janchi Guksu.
Step 5
Una vez que la base del caldo preparado comience a hervir, agregue las verduras cortadas en rodajas finas como zanahorias, calabacines y cebollas. Cocine hasta que estén tiernas y deliciosas. La dulzura natural de las verduras se infundirá en el caldo, creando un sabor más profundo.
Step 6
Cuando las verduras estén ligeramente cocidas y tiernas, rompa dos huevos en un tazón aparte y sazone ligeramente con una pizca de sal. Prepare este batido de huevo con anticipación.
Step 7
Vierta el batido de huevo preparado finamente sobre el caldo con las verduras cocidas. Al igual que al hacer sopa de huevo, revuelva suavemente con palillos mientras se cocina. Esto creará delicadas cintas de huevo cocido sin enturbiar el caldo.
Step 8
Una vez que los huevos estén completamente cocidos, tendrá este caldo de aspecto apetitoso combinado con las verduras. Se ve delicioso solo con mirarlo, ¿verdad?
Step 9
Coloque los fideos somen perfectamente cocidos en un cuenco para servir. Es mejor aflojar suavemente los fideos para evitar que se peguen.
Step 10
Finalmente, vierta una generosa cantidad del caldo caliente y profundamente sabroso que acaba de hacer sobre los fideos somen. ¡Su Janchi Guksu al estilo Baek Jong-won está ahora completo! Puede disfrutarlo aún más agregando la salsa de condimento preparada a su preferencia.
