Caldo de Vegetales Versátil
¿Caldo con Restos de la Nevera? ¡Increíble Receta de Caldo de Vegetales!
¡Prepara un maravilloso caldo de verduras utilizando los ingredientes sobrantes de tu refrigerador! En lugar de agua simple, conviértete en el chef de hoy con este aromático caldo de verduras. ★ De las recetas del mundo, Man-Gae Recetas.
Ingredientes Esenciales- 1L de Caldo de Kombu Dashi (remojado en agua fría)
- 1/8 Rábano Daikon
- 1/2 Cebolla
- 1 tallo de Cebolleta (parte blanca)
- 3 dientes de Ajo enteros
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza vertiendo 1 litro de caldo de kombu dashi, que ha sido remojado previamente en agua fría, en una olla. Es importante remojar el kombu en agua fría para extraer su sabor suavemente; hervirlo directamente puede liberar una sustancia viscosa.
Step 2
Agrega las verduras preparadas: 1/8 de rábano daikon, 1/2 cebolla, 1 cebolleta (preferiblemente las partes blancas) y 3 dientes de ajo enteros a la olla. Cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos. Este hervor lento permite que las verduras liberen sus completos y deliciosos aromas y sabores en el caldo.
Step 3
Cuela el caldo a través de un colador de malla fina para eliminar todos los sólidos, obteniendo un caldo de verduras claro y fragante. Este caldo casero se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días y usar según sea necesario para varios platos.
Step 4
Mejora de Sabor: Variación con Caldo de Hongos Shiitake: Para un sabor aún más rico y complejo, añade 3 hongos shiitake secos a los ingredientes del caldo de verduras básico y cocina a fuego lento. Los shiitake impartirán un sabor profundo y lleno de umami, haciéndolo perfecto para sopas y guisos.
Step 5
Refrescante Caldo de Brotes de Soja: Añade un puñado de brotes de soja frescos al caldo de verduras básico y cocina a fuego lento. Esta variación crea un caldo maravillosamente refrescante y de sabor limpio, ideal como base para sopas para la resaca o guisos, añadiendo una nota brillante y crujiente a tu cocina.
