Caldo de Malva Coreana (Awuk Doenjangguk): Sencillo y Nutritivo
Receta Fácil de Caldo Coreano de Malva y Pasta de Soja
¡Prepara una comida simple pero increíblemente satisfactoria con este Caldo Coreano de Malva y Pasta de Soja! ^^ Es un plato reconfortante y saludable, perfecto para cualquier momento del día.
Ingredientes Principales- 1 puñado de Malva Coreana fresca (Awuk)
- 1/2 Cebolla mediana
- 1 Hongos Ostra pequeño (o Enoki)
- 1/2 bloque de Tofu firme (aprox. 150g)
- 1 tallo de Cebolleta (Cebolla de Verdeo)
Caldo Sabroso de Doenjang- 1.2L de Agua
- 3 Cucharadas de Pasta de Soja Coreana (Doenjang) (ajustar al gusto)
- 1/2 Cucharada de Dashida o gránulos de caldo de sopa (opcional)
- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1/2 Cucharada de Ajo picado
- 1.2L de Agua
- 3 Cucharadas de Pasta de Soja Coreana (Doenjang) (ajustar al gusto)
- 1/2 Cucharada de Dashida o gránulos de caldo de sopa (opcional)
- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1/2 Cucharada de Ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la Malva Coreana (Awuk). Raspa suavemente cualquier fibra dura o partes fibrosas de los tallos con los dedos o un cuchillo, y limpia bien las hojas. Mantener la textura tierna de la malva es clave para una sopa deliciosa.
Step 2
Aunque lo mejor es usar tanto las hojas como los tallos tiernos, también puedes optar por usar solo las hojas blandas para una textura más delicada, especialmente si sirves a niños. (Consejo: Tanto las hojas como los tallos son nutritivos, ¡así que recorta las partes duras de los tallos y úsalas!)
Step 3
En una olla grande, combina los 1.2L de agua con 3 cucharadas de Doenjang, 1/2 cucharada de Dashida (si lo usas), 1 cucharadita de Gochugaru y 1/2 cucharada de ajo picado. Lleva esta mezcla a ebullición fuerte a fuego alto para crear un caldo de Doenjang sabroso. Asegúrate de que el Doenjang esté bien disuelto para evitar grumos.
Step 4
Mientras se calienta el caldo, corta la Awuk preparada en trozos de aproximadamente 3 cm. Recorta la base del Hongos Ostra y separa las hebras. Corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado de 1 cm de grosor. Corta la cebolleta en diagonal y la cebolla en trozos de tamaño similar a la cebolleta. Tener todos los ingredientes preparados y cortados hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 5
Una vez que el caldo de Doenjang esté hirviendo vigorosamente, añade la cebolla picada y la Awuk. Continúa hirviendo a fuego alto. Cocinar la cebolla sacará su dulzor y cocinar la malva la ablandará.
Step 6
Después de que la sopa hierva de nuevo, añade los Hongos Ostra, el tofu y la cebolleta preparados. Reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento. Cocinar a fuego medio permite que los sabores se mezclen maravillosamente, resultando en un caldo más rico.
Step 7
Añadir patatas a este Awuk Doenjangguk es una combinación maravillosa para una textura masticable, pero hoy lo mantenemos simple con los ingredientes disponibles. ^^ ¡Este Caldo Coreano de Malva y Pasta de Soja, con su malva fresca y pasta de soja sabrosa, es una comida perfectamente saludable y deliciosa! ¿Verdad que es genial?
