Caldo Claro de Col de Primavera Aromática Shabu-Shabu
Receta de un Refrescante y Ligero Shabu-Shabu Claro con Col de Primavera
Esta es una receta de Shabu-Shabu de Col de Primavera, que presenta la aromática col de primavera, verduras frescas, tofu y mariscos, ligeramente cocidos a fuego lento en un caldo claro. Disfrute del sabor de la primavera en casa con este sencillo secreto para el caldo.
Ingredientes Principales- 1/2 col de primavera
- 2 champiñones shiitake
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1 puñado de brotes de soja
- 1 seta ostra rey
- 5 dumplings (empanadillas chinas)
- 5 camarones
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare los champiñones shiitake recortando ligeramente el tallo y haciendo unos cortes superficiales en el sombrero. Si no tiene champiñones shiitake, puede usar la parte del sombrero de las setas ostra rey. Corte finamente los sombreros de las setas ostra rey.
Step 2
Corte el tofu en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente cuadrados de 2 cm de grosor). Coloque el tofu preparado en una sartén seca y cocine a fuego bajo hasta que cada lado esté dorado.
Step 3
La clave es dorar bien todos los lados del tofu hasta que estén crujientes. Esto evita que el caldo del shabu-shabu se enturbie y realza el sabor a nuez y la textura del tofu.
Step 4
No dude en usar cualquier verdura que tenga a mano, además de la col de primavera. Por ejemplo, agregar repollo chino, pak choi u otras setas (enoki, ostra, etc.) hará su shabu-shabu aún más rico. Lave y corte las verduras en trozos del tamaño de un bocado.
Step 5
Ajuste las cantidades de tofu, dumplings y camarones según su preferencia, o agregue otros mariscos (como calamares o almejas) o sus ingredientes favoritos. Incluir una variedad de ingredientes hará que el plato sea más sustancioso y delicioso.
Step 6
Es hora de preparar el caldo. Lleve 1 litro de agua a ebullición y agregue 2-3 cubitos de caldo concentrado. Si no tiene cubitos de caldo concentrado, usar caldo de anchoas y algas comprado en tienda también es una buena opción. Una vez que el caldo hierva, sazónelo con 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de salsa de pescado. Pruebe y ajuste el condimento con sal o más salsa de soja a su gusto. Esto resultará en un caldo claro y refrescante.
