Calamares Secos Salteados con Gochujang (Picante y Dulce)
Prepara Calamares Secos Salteados con Gochujang, un Acompañamiento Delicioso que Dura Mucho Tiempo
¡Disfruta de estos calamares secos salteados con gochujang, picantes y dulces, un acompañamiento perfecto que es ideal para conservar! Hecho con ingredientes sencillos, es perfecto para preparar con antelación y tiene una textura masticable con una salsa rica y sabrosa que encantará a toda la familia.
Ingredientes Principales- Calamares secos desmenuzados (Jinmichae) 150g
Ingredientes para el Aderezo- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Salsa de Soja 1 cucharada
- Sirope para cocinar (o Oligosacáridos/Sirope de Maíz) 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharadita
- Salsa de Pescado (ej. de Atún o Anchoas) 1 cucharada
- Extracto de Ciruela 1 cucharada
- Aceite de Sésamo 1 cucharada
- Semillas de Sésamo 1 cucharadita
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Salsa de Soja 1 cucharada
- Sirope para cocinar (o Oligosacáridos/Sirope de Maíz) 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharadita
- Salsa de Pescado (ej. de Atún o Anchoas) 1 cucharada
- Extracto de Ciruela 1 cucharada
- Aceite de Sésamo 1 cucharada
- Semillas de Sésamo 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 150g de calamares secos desmenuzados (Jinmichae). Si las hebras son demasiado largas, usa tijeras o un cuchillo para cortarlas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Esto ayudará a que la salsa se distribuya uniformemente y sean más fáciles de comer.
Step 2
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! En un bol, combina 1 cucharada de Gochujang, 1 cucharada de Salsa de Soja, 2 cucharadas de Sirope para cocinar (puedes sustituir con Oligosacáridos o Sirope de Maíz para darle dulzor), 1 cucharadita de Ajo picado, 1 cucharada de Salsa de Pescado para darle umami, 1 cucharada de Extracto de Ciruela para un sabor agridulce y 1 cucharada de Aceite de Sésamo para un aroma a nuez. Mezcla todo bien con una cuchara hasta que el aderezo esté suave y bien combinado.
Step 3
Vierte el aderezo preparado en una sartén ancha o wok y llévalo a ebullición a fuego medio. Una vez que el aderezo comience a burbujear, reduce el fuego ligeramente y déjalo cocinar hasta que los bordes comiencen a pegarse ligeramente. Ten cuidado de que no se queme, ya que puede cocinarse rápidamente. Cocinar el aderezo de antemano realzará su profundidad de sabor.
Step 4
Añade los calamares secos preparados al aderezo hirviendo. Usando una espátula o cuchara, mezcla suavemente los calamares para asegurar que queden cubiertos uniformemente con el aderezo. Ten cuidado de no romper los trozos de calamar mientras mezclas.
Step 5
Continúa salteando durante otros 1-2 minutos hasta que los calamares hayan absorbido bien el aderezo y tus deliciosos calamares secos salteados con gochujang estén listos. Para evitar que la salsa se espese demasiado, transfiere el plato a una fuente para servir inmediatamente después de apagar el fuego, ya que el calor residual seguirá cocinándolo.
Step 6
Finalmente, espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo sobre el plato para una presentación hermosa y un sabor extra a nuez. ¡Este plato es absolutamente delicioso servido con un bol de arroz caliente!
