Calamares Secos Guisados Picantes y Dulces (Acompañamiento y Aperitivo)
Delicioso Acompañamiento con Calamares Secos Masticables: Salteado y Guisado de Calamares Secos
Los calamares secos, procesados de calamar gigante, tienen un sabor y apariencia similar al pulpo, de ahí su nombre ‘gamun-eo’ (pulpo falso). Presentamos una receta fácil y deliciosa de calamares secos guisados que puedes disfrutar en casa. ¡Prepara estos calamares secos salteados y guisados picantes y dulces, perfectos como acompañamiento o como un aperitivo fantástico!
Salteado/Guisado de Calamares Secos- 150g de calamares secos preparados
- 1 chile seco o chile Cheongyang seco (sin semillas, cortado en rodajas finas)
- 1/2 chile rojo (sin semillas, cortado en rodajas finas)
- 1/2 cucharada de chile en polvo (opcional)
- 2 cucharadas de oligosacárido o jarabe de maíz
- 2.5 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de vino de cocina o mirin
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy he preparado una deliciosa receta de guiso utilizando calamares secos, apreciados por su textura masticable. Esta receta se inspiró en una publicación de blog, y la he modificado ligeramente a mi estilo. Si prefieres la receta original, ¡por favor consulta la fuente!
Step 2
Si tus calamares secos parecen demasiado secos, sumérgelos en agua fría durante unos 10-15 minutos antes de cocinar para ablandarlos. Si los calamares secos que compraste ya están blandos, simplemente enjuágalos bien y úsalos inmediatamente.
Step 3
Después de remojar o enjuagar, escurre los calamares secos en un colador y exprime la mayor cantidad de agua posible. El exceso de agua puede diluir la salsa del guiso.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo, luego agrega los calamares secos escurridos y saltea ligeramente. Este paso ayuda a eliminar cualquier humedad restante, haciendo que los calamares sean más masticables. Si no remojaste los calamares secos, puedes omitir este paso y continuar directamente al siguiente.
Step 5
Ahora, hagamos la deliciosa salsa para guisar. Agrega salsa de soja (2.5 cucharadas), oligosacárido (2 cucharadas), agua (3 cucharadas), vino de cocina (1 cucharada) y ajo picado (1/2 cucharada) a la sartén. (Consejo: Omití el chile en polvo, pero siéntete libre de agregar 1/2 cucharada para un toque picante). Puedes mezclar los ingredientes de la salsa en un tazón aparte de antemano o, como yo, mezclarlos directamente en la sartén.
Step 6
Inicialmente, sin chile en polvo, la salsa a base de soja podría parecer un poco sosa. Olvidé accidentalmente el ajo y lo agregué más tarde, ¡y mejoró significativamente el sabor! Si agregas chiles como en la receta original, será aún más sabroso y picante.
Step 7
Esta vez elegí omitir los chiles picantes y la hice con una salsa dulce y salada. Los propios calamares secos tienen un sutil sabor umami, y con esta deliciosa salsa, ¡el resultado salteado es verdaderamente maravilloso!
Step 8
La textura fina pero masticable de los calamares secos es un deleite con cada bocado. Es genial como acompañamiento para el arroz, pero también es un excelente aperitivo cuando tienes un antojo o un acompañamiento perfecto para una cerveza fría.
Step 9
Si disfrutas de los calamares o los platos de mariscos, ¡seguro que te encantará este salteado/guisado de calamares secos! ¡Disfruta de una deliciosa comida con este sabroso y masticable plato de calamares secos. ¡Cocina y come deliciosamente!
