Calamares Secos Desmenuzados Salteados Picantes y Dulces
La Receta Definitiva de Calamares Secos Desmenuzados Salteados, Suaves y Deliciosos
¡Estos calamares secos desmenuzados salteados, picantes, dulces y salados, son un ladrón de arroz absoluto! La combinación de textura masticable y salsa rica es soberbia. Este es un plato que realmente amo hacer en casa, y finalmente estoy compartiendo la receta. ¡Es perfecto como bocadillo para niños o como acompañamiento para bebidas para adultos!
Ingredientes Principales
- Calamares secos desmenuzados 200g
Aderezo
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1.5 cucharadas soperas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada sopera
- Salsa de soja 1.5 cucharadas soperas
- Aceite de sésamo 1 cucharada sopera
- Mirin (o vino de arroz) 1 cucharada sopera
- Sirope de maíz (o sirope de arroz) 1.5 cucharadas soperas
- Mantequilla, aproximadamente 1/2 cucharada sopera (un poco)
- Mayonesa 2 cucharadas soperas
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada sopera
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1.5 cucharadas soperas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada sopera
- Salsa de soja 1.5 cucharadas soperas
- Aceite de sésamo 1 cucharada sopera
- Mirin (o vino de arroz) 1 cucharada sopera
- Sirope de maíz (o sirope de arroz) 1.5 cucharadas soperas
- Mantequilla, aproximadamente 1/2 cucharada sopera (un poco)
- Mayonesa 2 cucharadas soperas
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada sopera
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 200g de calamares secos desmenuzados. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5-7 cm de largo. Si son demasiado largos, pueden ser difíciles de comer, así que córtalos a una longitud apropiada.
Step 2
Para ablandar los calamares secos, sumérgelos en agua fría durante solo unos 3 minutos. Si los remojas demasiado tiempo, todo el sabor y aroma únicos se perderán, por lo que es crucial remojar por un corto período de tiempo. Después de 3 minutos, sácalos rápidamente del agua.
Step 3
Ahora, hagamos la deliciosa salsa. En un tazón, combina todos los ingredientes del aderezo excepto la mantequilla y la mayonesa (Gochujang 1.5 cda, Gochugaru 1 cda, Salsa de soja 1.5 cda, Aceite de sésamo 1 cda, Mirin 1 cda, Sirope de maíz 1.5 cda). Mézclalos a fondo con una cuchara o batidor hasta que no queden grumos. Mezclar bien la salsa asegura que cubra uniformemente los calamares más tarde.
Step 4
Escurre los calamares secos que se remojaron en agua fría usando un colador y exprime la mayor cantidad de humedad posible. Si queda agua, la salsa puede diluirse o el salteado puede volverse pastoso, por lo que es importante presionarlos con las manos para eliminar el exceso de agua.
Step 5
Vierte la salsa preparada en una olla o sartén y colócala a fuego medio. Una vez que la salsa comience a hervir, déjala cocer a fuego lento durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Pre-cocer la salsa permite que los ingredientes se mezclen mejor y profundiza el sabor.
Step 6
Cuando la salsa alcance un hervor suave, añade aproximadamente 1/2 cucharada sopera de mantequilla para realzar el aroma y apaga inmediatamente el fuego. A medida que la mantequilla se derrite, añade una riqueza sabrosa, elevando el sabor de los calamares salteados.
Step 7
Con el fuego apagado, añade los calamares secos escurridos a la olla. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara, como si estuvieras revolviendo, para evitar que se aglomeren. La clave es mezclar a fondo para que la salsa caliente cubra uniformemente los calamares.
Step 8
Finalmente, añade 2 cucharadas soperas de mayonesa para una textura más suave y un sabor sabroso, y 1 cucharada sopera de semillas de sésamo tostadas para duplicar el sabor a nuez. Mezcla de nuevo a fondo. Es mejor añadir la mayonesa después de apagar el fuego, ya que añadirla demasiado pronto puede hacer que se aglomere.
Step 9
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, transfiere los deliciosos calamares secos desmenuzados salteados a un bonito plato de servir. ¡Está listo para disfrutar, y a todos en la mesa les encantará!
