Calamares Secos Deshebrados Salteados con Sirope de Jengibre
Salteado de Calamares Secos Deshebrados Suave y Tierno con Sirope de Jengibre: Un Plato Coreano que Agrada a Todos
¡Preparemos un plato de calamares secos deshebrados salteados maravillosamente suaves y tiernos, realzado con sirope de jengibre! Este es un plato secundario básico muy apreciado, un verdadero ‘ladrón de arroz’ que encantará tanto a niños como a adultos. El toque especial del sirope de jengibre añade una deliciosa profundidad de sabor.
Ingredientes Principales para el Salteado de Calamares Secos Deshebrados- 200 g de calamares secos deshebrados (Oiji-chae)
- Un poco de agua (para remojar)
- 1 cucharada de sirope de arce
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de sirope de jengibre
- 2/3 cucharada de salsa de ostras
- 1.5 cucharadas de pasta de chile rojo (gochujang)
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de oligosacáridos (o sirope de maíz)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 200 g de calamares secos deshebrados. Dado que los calamares secos pueden ser duros, remójelos brevemente en agua fría o tibia durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, luego escúrralos. Tenga cuidado de no remojarlos demasiado tiempo, ya que pueden volverse blandos. Este paso ayuda a rehidratar los calamares, haciéndolos tiernos y listos para absorber la salsa.
Step 2
Escurra suavemente el exceso de agua de los calamares rehidratados y córtelos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo. Si son demasiado largos, pueden ser difíciles de comer. Quitar las partes particularmente duras en esta etapa asegurará una textura más suave.
Step 3
Ahora, preparemos la deliciosa salsa. En un bol, añada 1 cucharada de sirope de arce. El sirope de arce ayuda a ablandar los calamares y añade un dulzor sutil.
Step 4
A continuación, añada 2 cucharadas de salsa de soja. La salsa de soja proporciona el sabor salado y la salinidad fundamentales.
Step 5
Agregue 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong) para un toque dulce que a los niños les suele gustar. El extracto de ciruela no solo añade dulzor, sino que también realza el aroma general.
Step 6
¡El ingrediente especial de esta receta! Añada 1 cucharada de sirope de jengibre. El sirope de jengibre elimina eficazmente cualquier olor a pescado de los calamares e imparte un aroma a jengibre sutil y sofisticado. ¡También es genial para prevenir resfriados!
Step 7
Añada 2/3 cucharada de salsa de ostras para una capa adicional de umami. La salsa de ostras es un ingrediente secreto que profundiza el sabor del plato.
Step 8
Si le gusta un poco de picante, añada 1.5 cucharadas de pasta de chile rojo (gochujang). Si lo está preparando para niños, puede ajustar la cantidad de gochujang u omitirla por completo.
Step 9
Para maximizar la ternura y ayudar a que la salsa se adhiera bien, añada 1 cucharada de mayonesa. La mayonesa juega un papel clave en hacer que los calamares salteados queden extra húmedos y tiernos.
Step 10
Finalmente, añada 1 cucharada de oligosacáridos (o sirope de maíz) para un acabado brillante y para ajustar el dulzor. Puede sustituir con sirope de maíz normal si lo prefiere.
Step 11
Mezcle bien los ingredientes de la salsa preparada. Luego, en una sartén a fuego medio-bajo, combine la salsa y los calamares preparados. Revuelva suavemente con palillos para separar los hilos y asegurar que la salsa cubra uniformemente. Cocine durante unos 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, con cuidado de no quemarlo. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas justo antes de servir.
Step 12
Transfiera los calamares secos deshebrados salteados a un plato para servir. También está delicioso servido sobre un bol de arroz caliente como un donburi sencillo.
Step 13
Y ahí lo tiene: ¡un plato secundario básico que agrada a todos, los suaves calamares secos deshebrados salteados con sirope de jengibre! Puede crear este maravilloso plato con ingredientes sencillos, así que asegúrese de probarlo. Es un sabor que a toda la familia le encantará. ¡Disfrute de su comida!
