Calamares Secos Deshebrados Salteados con Pimientos Verdes Coreanos (Picante y Dulce)
¡El Acompañante Definitivo para el Arroz! Una Deliciosa Receta de Salteado con Pimientos Verdes Coreanos y Calamares Secos Deshebrados
Este plato es un verdadero ‘ladrón de arroz’ (bab-do-deuk), con calamares secos deshebrados y masticables que se encuentran con la crocancia y el picante suave de los pimientos verdes coreanos para una combinación de sabores irresistible. Si bien las anchoas o los camarones también son fantásticos con los pimientos verdes, la combinación de calamares secos deshebrados y pimientos verdes es excepcionalmente buena para hacer que termines un tazón de arroz en muy poco tiempo. Es el acompañamiento perfecto para hacer fácilmente para toda la familia cuando no tienes apetito.
Ingredientes Principales
- Pimientos Verdes Coreanos (Kwarigochu) 1 tazón grande (aprox. 200g, lavar a fondo bajo agua corriente, quitar los tallos y cortar en trozos de 1-2 cm)
- Calamares Secos Deshebrados (Hong Jinmi o Baek Jinmi) un puñado generoso (aprox. 50g, cortar en trozos del tamaño de un bocado)
Ingredientes para el Aderezo
- Salsa de Soja 3 cucharadas (la cantidad se puede ajustar para el dulzor)
- Gochugaru (Copos de Chile Coreano) 2 cucharadas (añadir más si te gusta más picante)
- Ajo Picado 1 cucharadita (opcional, pero añade más sabor)
- Sirope de Maíz 4 cucharadas (para brillo y dulzor. Se puede sustituir por azúcar)
- Semillas de Sésamo, cantidad generosa (para decorar y dar sabor a nuez)
- Aceite de Cocina 2 cucharadas (para evitar que se pegue)
- Salsa de Soja 3 cucharadas (la cantidad se puede ajustar para el dulzor)
- Gochugaru (Copos de Chile Coreano) 2 cucharadas (añadir más si te gusta más picante)
- Ajo Picado 1 cucharadita (opcional, pero añade más sabor)
- Sirope de Maíz 4 cucharadas (para brillo y dulzor. Se puede sustituir por azúcar)
- Semillas de Sésamo, cantidad generosa (para decorar y dar sabor a nuez)
- Aceite de Cocina 2 cucharadas (para evitar que se pegue)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pimientos verdes coreanos, quítales los tallos y córtalos en trozos de 1-2 cm. Pica el ajo. Calienta una sartén a fuego medio, añade 2 cucharadas de aceite de cocina y saltea los pimientos cortados hasta que sus superficies estén ligeramente cubiertas. Una vez que los pimientos se vuelvan ligeramente translúcidos, añade 1 cucharadita de ajo picado, 3 cucharadas de salsa de soja y 4 cucharadas de sirope de maíz. Saltea todo junto para permitir que el aderezo penetre en los pimientos.
Step 2
Una vez que el aderezo comience a hervir a fuego lento, reduce el fuego ligeramente y continúa cocinando durante unos 2-3 minutos hasta que los pimientos se ablanden y la salsa espese. Este proceso ayuda a fusionar los sabores picante y dulce de los pimientos.
Step 3
Cuando los pimientos se hayan reducido suficientemente, es hora de añadir los calamares secos deshebrados. Añade los calamares a la sartén y mézclalos bien con los pimientos. Es importante deshacer los calamares mientras salteas para que no se apelmacen.
Step 4
Una vez que los calamares estén algo salteados, añade 2 cucharadas de gochugaru y mezcla todo uniformemente. Ten cuidado de no cocinar en exceso después de añadir los copos de chile, ya que pueden quemarse. Saltea rápidamente solo hasta que los calamares estén cubiertos uniformemente con el polvo de chile.
Step 5
Cuando el gochugaru se haya absorbido bien en los calamares y los pimientos, y el plato tenga un color apetitoso, apaga el fuego. Prepara una cantidad generosa de semillas de sésamo para decorar. Puedes ajustar la salsa de soja y el sirope de maíz a tu gusto para un equilibrio perfecto entre dulce y salado. Apaga el fuego, espolvorea generosamente con semillas de sésamo, ¡y tus deliciosos y brillantes calamares secos deshebrados salteados con pimientos verdes coreanos estarán listos para disfrutar! ¡Sírvelo sobre arroz caliente para una comida deliciosa!
