Calamares Secos Deshebrados (Jinmichae) Salteados Picantes y Dulces sin Gochujang
Sin Gochujang? No hay problema! Descubra una deliciosa alternativa de Jinmichae Salteado
¿Estaba a punto de preparar Jinmichae salteado solo para descubrir que su gochujang (pasta de chile coreana) casi se había agotado? Si no estaba de humor para un aderezo a base de salsa de soja, podría haberse quedado perplejo. ¡Esta receta es para usted! He creado un aderezo picante único utilizando ingredientes que probablemente tenga a mano, completamente sin gochujang. El resultado es sorprendentemente delicioso y estoy emocionado de compartir esta fantástica receta. Es perfecta para banquetes, como guarnición rápida o incluso como un delicioso bocadillo. ¡Vamos a ver cómo preparar este increíble Jinmichae salteado!
Ingredientes Principales- 200 gramos de calamares secos deshebrados (Jinmichae)
- 4 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de mayonesa
- 1.5 cucharadas de salsa de soja (Brewed Soy Sauce)
- 0.5 cucharada de salsa Worcestershire
- 1.5 cucharaditas de ajo con miel (Honey Garlic)
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin)
- 2 cucharadas de jarabe de arroz (Jocheong)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1 cucharada de jarabe de maíz (Oligodang)
- Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare los calamares secos deshebrados (Jinmichae) para cocinar. Recorte cualquier trozo excesivamente largo o grueso en porciones del tamaño de un bocado. Este paso asegura que el aderezo cubra el calamar de manera uniforme, lo que lleva a un plato más sabroso.
Step 2
Blanquee brevemente el Jinmichae preparado en agua hirviendo durante unos 10-20 segundos. Este proceso ablanda la textura del calamar y elimina cualquier olor desagradable, haciéndolo más apetitoso. Tenga cuidado de no blanquear en exceso, ya que puede hacer que el calamar se deshaga.
Step 3
Enjuague el Jinmichae blanqueado con agua fría o tibia y exprima a fondo cualquier exceso de humedad. Eliminar la mayor cantidad de agua posible es crucial para que el aderezo se adhiera bien y para evitar que el plato final quede aguado.
Step 4
Hagamos el delicioso aderezo! En un bol, combine el ketchup, la mayonesa, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el ajo con miel, el vino de cocina y el jarabe de arroz. Revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados suavemente. Deje a un lado el gochugaru por ahora.
Step 5
Vierta la salsa mezclada en una cacerola y llévela a un hervor suave a fuego bajo. Una vez que comience a burbujear, incorpore el gochugaru (hojuelas de chile) hasta que se disuelva por completo. Continúe hirviendo a fuego lento por un corto tiempo hasta que alcance la consistencia deseada. Cocinar la salsa a fuego lento profundiza sus sabores y permite que los ingredientes se mezclen maravillosamente.
Step 6
Una vez que la salsa se haya enfriado ligeramente (para que no esté muy caliente), agregue el Jinmichae escurrido. Mezcle y revuelva suavemente el calamar con la salsa, asegurándose de que cada hebra esté cubierta. Use sus manos para ‘masajear’ el aderezo en el calamar para obtener mejores resultados.
Step 7
Para el toque final de brillo y aroma a nuez, rocíe un poco de jarabe de maíz o aceite de sésamo sobre el Jinmichae aderezado. Espolvoree generosamente con semillas de sésamo. ¡Su sabroso Jinmichae salteado, hecho sin gochujang, está listo para ser disfrutado!
