Calamares Secos Deshebrados en Salsa de Soja (Japchae de Calamares)
Cómo hacer Calamares Secos Deshebrados en Salsa de Soja tiernos y deliciosos (Japchae de Calamares) con Jinmichae Blanco
Un truco sencillo: mezclar los calamares secos deshebrados con mayonesa antes de saltearlos garantiza una textura maravillosamente tierna y masticable, perfecta como snack para niños o como guarnición para adultos. ¡Prepara un delicioso Jinmichae Bokkeum sin fallos!
Ingredientes Principales- 1 paquete (aprox. 100g) de Calamares Secos Deshebrados Blancos (Baek Jinmi)
- 1 cucharada de Mayonesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 paquete de calamares secos deshebrados blancos (Baek Jinmi). Para evitar que queden duros, sumérgelos en agua fría durante unos 30 minutos hasta que se ablanden. Después de remojarlos, escúrrelos bien en un colador. Asegúrate de eliminar toda el agua sobrante, esto es crucial para evitar una textura blanda durante la cocción.
Step 2
Coloca los calamares secos deshebrados ablandados y escurridos en un bol grande. Añade 1 cucharada de mayonesa y mezcla bien para cubrir cada hebra uniformemente. ¡La mayonesa es el ingrediente secreto que mantiene los calamares tiernos y jugosos!
Step 3
Deja a un lado los calamares secos deshebrados cubiertos con mayonesa. Este paso es clave para mantener su textura suave durante todo el proceso de cocción.
Step 4
Ahora, preparemos la salsa para saltear. Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de ajo picado. Sofríe hasta que desprendan aroma, con cuidado de que el ajo no se queme. Sabrás que está listo cuando huelas el aroma del ajo.
Step 5
Vierte 2 cucharadas de salsa de soja en el fragante aceite de ajo.
Step 6
Añade 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz) para un toque de dulzor. Puedes sustituirlo por mulyeot (jarabe de arroz) si lo prefieres.
Step 7
Incorpora 1 cucharada de mirin (o sake de cocina) para eliminar cualquier olor a pescado y añadir profundidad de sabor. Mezcla todo bien.
Step 8
Una vez que la salsa empiece a burbujear, reduce el fuego a muy bajo. Mantén la salsa suavemente burbujeante mientras preparas la adición de los calamares.
Step 9
Añade los calamares secos deshebrados cubiertos con mayonesa a la sartén. Extiéndelos uniformemente para que se cocinen de manera homogénea en la salsa.
Step 10
Continúa salteando los calamares a fuego bajo durante unos 2-3 minutos, o hasta que estén ligeramente masticables pero no duros. El objetivo es alcanzar una textura tierna y ligeramente firme sin cocinarlos en exceso, lo que podría hacerlos duros de nuevo. ¡Vigílalos de cerca!
Step 11
Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para un acabado tostado y aromático. ¡Tus deliciosos Calamares Secos Deshebrados en Salsa de Soja están listos! Disfruta de este plato tierno y sabroso como una guarnición fantástica para las comidas o un snack satisfactorio que encantará a todos, desde niños hasta adultos.
