Calamares Secos Deshebrados en Salsa de Soja con Ajo
¡El Plato de Acompañamiento Definitivo! Receta de Calamares Secos Deshebrados en Salsa de Soja con Ajo
Los calamares secos deshebrados (Jinmi-chae) son un clásico plato de acompañamiento coreano. Si dudas entre prepararlos picantes o dulces, esta receta introduce una versión con mucho ajo, que añade una profundidad sabrosa y un rico sabor que te hará querer comer dos tazones de arroz. ¡Disfruta de este acompañamiento sencillo pero adictivamente delicioso que encantará a toda la familia.
Ingredientes- 200g de calamares secos deshebrados (cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 cucharada de mayonesa (para recubrir)
- 2 cucharaditas de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de ajo picado (aproximadamente 2-3 dientes)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo molidas
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de cocinar, separa suavemente los calamares secos deshebrados que estén apelmazados y córtalos en trozos del tamaño de un bocado según tu preferencia. Yo encuentro que unos 5 cm (2 pulgadas) funcionan bien para un solo bocado, haciéndolos limpios y fáciles de comer.
Step 2
A los calamares secos deshebrados preparados, añade 1 cucharada de mayonesa y mezcla bien para cubrirlos. La mayonesa no solo ablanda los calamares, sino que también ayuda a que la salsa se adhiera mejor, dándoles un bonito brillo.
Step 3
No dudes en ajustar la cantidad de mayonesa a tu gusto. Si prefieres una textura más húmeda y suave, puedes añadir un poco más de 1 cucharada.
Step 4
En un bol pequeño para la salsa, añade 1 cucharadita de ajo picado. Esto equivale a unos 2-3 dientes, machacados o finamente picados. El aroma penetrante y el sabor del ajo realzarán significativamente el sabor de los calamares secos deshebrados.
Step 5
Al ajo picado, añade 2 cucharaditas de mirin, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de pescado y 1 cucharadita de azúcar. Remueve todo hasta que el azúcar se disuelva para crear el delicioso adobo a base de salsa de soja.
Step 6
Ahora, vierte el adobo de salsa de soja preparado sobre los calamares secos deshebrados. Mezcla y remueve suavemente con las manos (‘jobal-jobal’) para asegurar que la salsa se distribuya uniformemente. Ten cuidado de no amasar demasiado vigorosamente, ya que esto puede romper los calamares.
Step 7
La salinidad y el contenido de humedad de los calamares secos deshebrados pueden variar según la marca. Por lo tanto, es mejor no añadir todo el adobo de salsa de soja de una vez. Comienza con aproximadamente la mitad, mezcla y prueba. Si no está lo suficientemente salado, añade más del adobo restante hasta alcanzar el punto de sazón deseado.
Step 8
Una vez que los calamares hayan absorbido bien la salsa, añade 1 cucharadita de semillas de sésamo finamente molidas para darle un aroma y sabor a nuez.
Step 9
Remueve suavemente una vez más después de añadir las semillas de sésamo. Este paso final añade tanto una apariencia hermosa como una capa adicional de delicia.
Step 10
Sirve los calamares secos deshebrados en salsa de soja con ajo perfectamente sazonados en un plato bonito. ¡Tu maravilloso plato de acompañamiento está listo para servir! Disfruta tu comida.
