1, Jul 2024
Calamares Salteados Picantes y Dulces: Una Deliciosa Receta de Guarnición





Calamares Salteados Picantes y Dulces: Una Deliciosa Receta de Guarnición

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Calamares Salteados Picantes y Dulces: Una Deliciosa Receta de Guarnición

Cuando pierdas el apetito, ¡un plato de calamares salteados picantes y dulces te hará devorar un tazón de arroz en poco tiempo! Los calamares masticables y las verduras crujientes se combinan para un sabor adictivo que te hará seguir comiendo. Aquí tienes una receta de calamares salteados que puedes disfrutar como un delicioso acompañamiento en cualquier momento, no solo en ocasiones especiales.

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Mariscos
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 4 porciones
  • Dificultad : Intermedio

Ingredientes Principales

  • 1 calamar fresco (cuerpo aprox. 200-250g)
  • 1 pimiento morrón cada uno (rojo, amarillo)
  • 1 puñado de setas ostra (aprox. 50g)
  • 1/2 cebolla
  • 1 tallo de cebolleta
  • Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
  • 3 cucharadas de aceite vegetal

Salsa para Calamares Salteados

  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de azúcar (el dulzor se puede ajustar)
  • 1 cucharada de gochugaru fino (chile en polvo coreano, ajustar el picante)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de extracto de atún o salsa de pescado (¡para dar sabor umami!)
  • 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana, para un picante suave)
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 3 toques de pimienta negra (una pizca)
  • 1 cucharada de semillas de sésamo molidas

Instrucciones de preparación

Step 1

Prepara todas las verduras y los calamares. Retira las semillas de los pimientos morrones y córtalos en tiras largas de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta la cebolla en tiras de tamaño similar. Corta la cebolleta en diagonal. Desgarra las setas ostra en trozos del tamaño de un bocado. Limpia los calamares, retira la bolsa de tinta y el cartílago, y haz cortes en forma de rejilla en el cuerpo; esto ayuda a que la salsa penetre mejor y mejora la textura. Corta los calamares marcados en trozos de aproximadamente 1.5-2 cm de ancho.

Step 1

Step 2

En un bol, combina todos los ingredientes para la salsa de calamares salteados y mézclalos bien con una cuchara para crear una salsa deliciosa. Agrega ajo picado, azúcar, gochugaru, salsa de soja, extracto de atún, gochujang, aceite de sésamo, pimienta negra y semillas de sésamo en orden y mezcla bien. Puedes ajustar la cantidad de azúcar y gochugaru a tu gusto.

Step 2

Step 3

Calienta una sartén ancha a fuego medio, agrega 3 cucharadas de aceite vegetal y saltea las cebolletas y las cebollas cortadas hasta que desprendan aroma. La dulzura de las cebolletas y el aroma de las cebollas realzarán el sabor de los calamares salteados.

Step 3

Step 4

Una vez que las cebolletas y las cebollas estén ligeramente translúcidas, agrega las setas ostra desgarradas y saltea junto con ellas. Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que las setas se ablanden.

Step 4

Step 5

Ahora, agrega los ingredientes principales, los calamares y los coloridos pimientos morrones a la sartén. Después de agregar los calamares y los pimientos morrones, saltea rápidamente a fuego alto para evitar que se pongan duros por cocinar demasiado.

Step 5

Step 6

Vierte toda la salsa de calamares salteados preparada en la sartén y mezcla bien con los ingredientes.

Step 6

Step 7

Saltea rápidamente a fuego alto durante 2-3 minutos, revolviendo continuamente para evitar que la salsa se queme. El plato estará listo cuando los calamares se vuelvan opacos y la salsa cubra uniformemente las verduras y los calamares. Ajusta el tiempo de cocción según el calor de tu cocina.

Step 7

Step 8

Transfiere los deliciosos calamares salteados a un plato para servir y espolvorea con semillas de sésamo para un toque crujiente. ¡Tus calamares salteados picantes y dulces están listos para ser disfrutados con arroz caliente como una comida sustanciosa o un plato especial!

Step 8



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