Calamares Salteados Picantes y Dulces: Un Plato Coreano Delicioso y Rápido
Cómo Hacer Calamares Salteados Deliciosos: Perfecto para la Cena o como Aperitivo con Bebidas
¡Vamos a preparar unos deliciosos calamares salteados picantes!
Ingredientes- 3 calamares, limpios
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cebolla
- 1 puñado de repollo
- 1 puñado de zanahoria
- 1 puñado de cebolleta
- 1 chile verde
- 1 puñado de Joraengi tteok (pequeños pasteles de arroz redondos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy vamos a preparar unos deliciosos calamares salteados picantes. ¡Este plato es un clásico por una buena razón: es increíblemente sabroso y satisfactorio!
Step 2
Los calamares ya vienen limpios, así que no hay mucha preparación necesaria. Solo asegúrate de quitar la pequeña parte central con forma de pico. Si hay una membrana transparente en el exterior, puedes retirarla suavemente para una textura más fina, o dejarla para un mordisco un poco más masticable.
Step 3
Hoy estoy usando tres calamares pequeños. Enjuágalos rápidamente bajo agua fría. Luego, haz cortes diagonales en el cuerpo del calamar con un cuchillo. Estos cortes ayudan a que la salsa penetre mejor y crean una textura más tierna al cocinar. Corta los calamares en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de ancho. Prepara tus verduras cortándolas en tamaños similares y manejables.
Step 4
Marcar el calamar ayuda a que la deliciosa salsa se impregne bien. Cortar las verduras en un tamaño similar al del calamar asegura que se cocinen de manera uniforme. Para las cebolletas, un corte en ángulo se ve bien y ayuda a que se cocinen adecuadamente.
Step 5
Calienta una buena cantidad de aceite de cocina en una sartén grande o wok a fuego medio. Agrega primero la cebolla, el repollo y la zanahoria cortados y saltea hasta que comiencen a ablandarse y desprender aroma. Esto realza su dulzura natural.
Step 6
Una vez que las verduras estén a medio cocinar y ligeramente translúcidas, es hora de añadir los ingredientes de la salsa. Incorpora 2 cucharadas de Gochujang, 1 cucharadita de Gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de semillas de sésamo. Agrega las cebolletas cortadas, el chile verde (si te gusta más picante) y el Joraengi tteok (si lo usas, asegúrate de haberlo remojado en agua tibia si estaba seco).
Step 7
Ahora, mezcla todo bien, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Continúa salteando, moviendo los ingredientes para evitar que la salsa se queme, hasta que todo esté bien combinado y brillante.
Step 8
Sigue salteando durante otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén al dente (ligeramente crujientes). Es importante no cocinar demasiado los calamares, ya que pueden volverse duros. Agrega los calamares cuando las verduras estén cocidas entre un 70 y 80%. Saltea a fuego alto solo durante 1-2 minutos hasta que los calamares estén opacos y cocidos.
Step 9
¡Y aquí lo tienes! Deliciosos calamares salteados picantes y sabrosos, listos para disfrutar. Sírvelos calientes sobre un tazón de arroz para una comida satisfactoria, o combínalos con tu bebida favorita como un aperitivo fantástico.
