Calamares Salteados Picantes y Dulces: Receta Fácil y Deliciosa
Domina el Arte de los Calamares Salteados Picantes, un Plato Coreano Clásico
¡Perfecto para las vacaciones escolares! Esta sencilla y satisfactoria receta de calamares salteados picantes es una excelente manera de preparar una comida rápida y sabrosa. ¡Haz que la cena de esta noche sea más especial con este delicioso plato!
Ingredientes Principales- 300 g de calamares (parte del cuerpo, limpios)
- 1 cebolla (tamaño mediano)
- 1 cebolleta (unos 15 cm de largo)
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes frescos para nuestros calamares salteados picantes. ¡Solo pensar en hacer este delicioso plato con calamares comprados asequiblemente en el supermercado me llena de satisfacción culinaria! También puede incorporar otras verduras que tenga a mano para un sabor aún más rico.
Step 2
Las cebollas son clave para añadir dulzura y textura a los salteados. Pele, lave y corte una cebolla de tamaño mediano en trozos grandes, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Este grosor asegura una mordida agradable y evita que se vuelvan demasiado blandas durante la cocción.
Step 3
Las cebolletas aportan un aroma maravilloso a cualquier plato. Prepare una cebolleta, lávela y luego córtela en diagonal o píquela en trozos de aproximadamente 1 a 1.5 cm. Las de la foto son de un jardín rural y son un poco más pequeñas, pero las cebolletas normales funcionan perfectamente.
Step 4
Los calamares comprados en la mayoría de los supermercados ya están bien limpios y listos para usar. Enjuáguelos a fondo bajo agua corriente y luego córtelos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2 a 3 cm. Asegúrese de quitar cualquier víscera o cartílago.
Step 5
Ahora, ¡hagamos la salsa picante y dulce que definirá el sabor de nuestro plato! En un tazón, combine 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de mirin y 1 cucharada de azúcar. Mezcle bien con una cuchara hasta que la salsa esté suave y bien combinada.
Step 6
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, agregue primero las cebolletas cortadas. Saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes, liberando sus aceites aromáticos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado de los calamares y profundiza el sabor general.
Step 7
Después de que las cebolletas se hayan ablandado ligeramente, agregue las cebollas cortadas gruesas a la sartén. Continúe salteando hasta que las cebollas se vuelvan transparentes, liberando su dulzura natural que mejorará el sabor general del plato.
Step 8
¡Es hora de la estrella del espectáculo: los calamares! Agregue generosamente los calamares frescos a la sartén. Los calamares se cocinan muy rápido; cocinarlos en exceso puede hacerlos duros, por lo que es crucial cocinarlos solo hasta que cambien de color. Saltee a fuego alto durante solo 1 a 2 minutos.
Step 9
Una vez que todos los ingredientes estén parcialmente cocidos, vierta la salsa picante y dulce preparada. Mezcle todo para asegurar que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Vigile el calor para evitar que la salsa se queme y cocine hasta que la salsa espese ligeramente.
Step 10
Es importante asegurarse de que la salsa cubra uniformemente todo mientras saltea. Usar dos cucharas facilita el volteo y la mezcla de los ingredientes sin que se peguen. Revuelva suavemente para combinar, teniendo cuidado de no cocinar demasiado los calamares en esta etapa.
Step 11
Finalmente, espolvoree algunas semillas de sésamo por encima para darle un aroma a nuez y un atractivo visual. Dele una última y rápida mezcla. Este paso mejora tanto el sabor como la apariencia de sus calamares salteados. Puede agregar chiles picados para obtener más picante y color si lo desea.
Step 12
¡Listo! Sus deliciosos calamares salteados picantes y dulces están listos. Son perfectos servidos sobre arroz al vapor o disfrutados con hojas de lechuga fresca. ¡Este plato es una comida abundante y satisfactoria que a toda la familia le encantará!
