Calamares Salteados Picantes y Dulces con Sabor Ahumado
¡Una Receta de Calamares Salteados Ligeramente Picantes que a Todos Les Encantará! Logra un Sabor Ahumado con Esta Salsa de Proporción Dorada
Este plato de calamares salteados presenta calamares tiernos y verduras crujientes recubiertos en una salsa perfectamente equilibrada, dulce y sabrosa, infundida con un delicioso aroma ahumado. ¡Es un plato principal sustancioso perfecto para la cena, garantizado que te hará desear dos tazones de arroz! Para evitar que los calamares salteados queden demasiado acuosos, es crucial no cocinarlos en exceso. El consejo clave es preparar la salsa con anticipación y luego saltear rápidamente los calamares. Hemos creado un sabor picante suave usando una base de salsa de soja con una pequeña cantidad de gochujang (pasta de chile coreana) y gochugaru (copos de chile coreanos), lo que lo hace adecuado para niños, incluidos los de primaria. ¡Esta es la receta dorada para calamares salteados que tanto adultos como niños pueden disfrutar juntos! Si prefieres un toque más picante, siéntete libre de ajustar la proporción de gochugaru y gochujang a tu gusto.
Ingredientes Principales- 2 calamares limpios
- 1 cebolla
- 1 tallo de cebolleta
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Salsa- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o oligodang)
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o oligodang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los 2 calamares limpios bajo agua corriente. Separa el cuerpo de los tentáculos. Corta la cebolla en rodajas finas y la cebolleta en trozos grandes. Haz cortes en el cuerpo de los calamares con un cuchillo. Sé delicado al hacer los cortes, ya que si cortas demasiado profundo, el calamar podría romperse.
Step 2
Corta los cuerpos de calamar con cortes por la mitad y luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa: 0.5 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru, una pizca de pimienta negra, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de jarabe de maíz. Mezcla bien para crear la salsa.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y agrega 3 cucharadas de aceite vegetal. Añade las cebolletas cortadas en trozos grandes y saltea hasta que se doren y desprendan su aroma. Luego, pasa al siguiente paso.
Step 5
Agrega los calamares preparados a la sartén y saltea.
Step 6
Continúa salteando hasta que los calamares estén cubiertos con el aceite infusionado de cebolleta y se vuelvan mayormente blancos. Una vez que los calamares estén parcialmente cocidos, agrega toda la salsa preparada. Añade las cebollas en rodajas en esta etapa también.
Step 7
Aumenta el fuego a medio-alto y saltea rápidamente para asegurar que la salsa se distribuya uniformemente entre los calamares y las verduras. Cocina hasta que las cebollas estén tiernas pero crujientes. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para completar los deliciosos calamares salteados.
Step 8
Prueba los calamares salteados terminados. Si no están lo suficientemente salados, agrega aproximadamente 1 cucharada más de salsa de soja para ajustar el condimento a tu gusto. ¡Disfruta tu comida!
