Calamares Salteados Picantes con Brotes de Soja
Calamares Salteados Picantes con Brotes de Soja [¡Una Deliciosa Combinación de Calamar Masticable y Brotes de Soja Crujientes! ¡Un Plato Picante de Calamar Que Despierta Tu Apetito!]
¿A que el calamar, con su deliciosa textura masticable, es un ingrediente nutritivo y sabroso? Hoy he preparado un plato al vapor utilizando un calamar y brotes de soja. Es un plato picante al vapor, perfecto para estos días de lluvia monzónica en los que la energía tiende a decaer. Ha sido absolutamente perfecto para recuperar mi apetito que parecía haber desaparecido con la lluvia. Este plato es tan cautivador que, si bien es excelente como guarnición para el arroz, también te invita a disfrutar de una bebida con él.
Ingredientes Básicos- 2 calamares
- 2 puñados de brotes de soja (aprox. 200g)
- 1 puñado de champiñones ostra
- 1/2 tallo de cebolleta
- Trozos de zanahoria de 5cm
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 taza de agua (100ml)
- Mezcla espesante (2 cucharadas de agua mezcladas con 1 cucharada de almidón de maíz)
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 2 calamares limpios. Después de limpiarlos, córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Yo le quité la piel al cuerpo y le hice cortes en forma de rombos. Un truco para quitar la piel del calamar es usar toallas de papel. Se rasgan fácilmente cuando están mojadas, así que prefiero usar toallitas húmedas, que son mucho más resistentes y funcionan mejor para pelar la piel del calamar que las toallas de papel.
Step 2
Corta 1/2 cebolleta en diagonal y corta la zanahoria de 5cm en juliana fina. Prepara 1 puñado de champiñones ostra rompiéndolos en trozos del tamaño de un bocado. También, prepara 2 puñados de brotes de soja.
Step 3
Vamos a preparar el aderezo. Combina 2 cucharadas de gochugaru, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de semillas de sésamo en un bol. Mézclalos bien.
Step 4
Calienta una sartén ligeramente engrasada y añade las verduras cortadas. Sazona con 2 pellizcos de sal y 2 pellizcos de pimienta, luego saltea uniformemente hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Step 5
Una vez que las verduras comiencen a cocinarse, añade los brotes de soja. Vierte 1/2 taza de agua y tapa la sartén con una tapa. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos para cocinar al vapor los brotes de soja hasta que estén tiernos.
Step 6
Cuando los brotes de soja estén cocidos, añade 1/2 cucharada de ajo picado. Añade el calamar y la salsa preparada, luego saltea todo junto hasta que esté bien combinado. Dado que el calamar puede volverse duro si se cocina en exceso, es mejor saltearlo rápidamente a fuego alto.
Step 7
Prepara la mezcla espesante mezclando 2 cucharadas de agua con 1 cucharada de almidón de maíz. Añádela gradualmente al plato mientras remueves, hasta que alcance la consistencia deseada. Ajusta el grosor según sea necesario.
Step 8
¡Aquí tienes los Calamares Salteados Picantes con Brotes de Soja terminados, llenos de calamar masticable y brotes de soja crujientes! Es rápido de hacer una vez que tienes el calamar preparado y las verduras listas. El aderezo picante es maravillosamente apetitoso. La combinación de diferentes partes del calamar y los brotes de soja es realmente deliciosa y explota en sabor en tu boca. ¡Es un gran plato tanto para una comida como para un aperitivo con bebidas!
