Calamares Salteados Definitivos: Receta Irresistible
¡Prepara los mejores calamares salteados en casa sin esfuerzo! Esta receta adictiva es perfecta para una comida abundante y también queda increíble como ‘calamares sobre arroz’. #CalamaresSalteados #RecetaDeCalamares #CocinaCasera #RecetaFacil
¡No hay nada como unos calamares salteados caseros! Un día, me apetecían unos deliciosos calamares sobre arroz, pero cada lugar que probé me decepcionó. Así que decidí comprar calamares y prepararlos yo mismo. ¡El resultado fue tan increíblemente delicioso que ahora no puedo imaginar pedirlos en un restaurante! Con esta receta, te convertirás en un maestro de los calamares salteados en poco tiempo.
Marinado de Calamares (Pre-sazonado)- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja (fermentada)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 3 cucharadas de Extracto de Ciruela
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
Ingredientes para Calamares Salteados- 1 Calamar (limpio y preparado)
- 1/2 Cebolla (en rodajas finas)
- 2 Cebolletas (cortadas en diagonal)
- 3 puñados de Col (cortada en trozos grandes)
- 3 cucharadas de Aceite Vegetal
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Salsa de Soja (fermentada)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Calamar (limpio y preparado)
- 1/2 Cebolla (en rodajas finas)
- 2 Cebolletas (cortadas en diagonal)
- 3 puñados de Col (cortada en trozos grandes)
- 3 cucharadas de Aceite Vegetal
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Salsa de Soja (fermentada)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La clave para unos calamares salteados deliciosos es marinarlos con antelación! Si haces bien este paso, el salteado en sí solo te llevará unos 5 minutos. Primero, lava bien los calamares bajo agua corriente y retira las partes no deseadas como el pico, los ojos y las vísceras. Corta los calamares en trozos del tamaño de un bocado (anillos para el cuerpo y longitudes deseadas para los tentáculos). En un bol, combina todos los ingredientes del ‘Marinado de Calamares’, añade los calamares preparados y mezcla suavemente con las manos hasta que estén bien cubiertos. Deja marinar durante 10-15 minutos.
Step 2
¡Ahora, empecemos a saltear! Calienta una sartén a fuego medio y añade unas tres vueltas de aceite vegetal. Una vez que el aceite esté ligeramente caliente, agrega la cebolla en rodajas finas, las cebolletas y el ajo picado. Saltea hasta que la cebolla esté translúcida, asegurándote de no quemar el ajo. Este paso infunde al plato sabores aromáticos.
Step 3
Aparta las verduras salteadas hacia un lado de la sartén y sube el fuego a alto. Añade la col cortada en trozos grandes. Dado que la col libera mucha agua, es importante saltearla rápidamente a fuego alto para mantener su textura crujiente y evitar que el plato se vuelva aguado. Saltea los ingredientes vigorosamente.
Step 4
Una vez que la col empiece a verse ligeramente translúcida, vierte 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar en el espacio vacío de la sartén. Deja que burbujee un poco, luego mézclalo uniformemente con las verduras. Saltear rápidamente a fuego alto en esta etapa impartirá un sabor ahumado (‘wok hei’) a las verduras, haciendo que tus calamares salteados sean aún más irresistibles. Cocina durante aproximadamente 1 minuto.
Step 5
¡Ahora es el momento de añadir los calamares marinados a la sartén! Mantén el fuego alto y continúa salteando. Los calamares pueden volverse duros si se cocinan demasiado, por lo que te recomiendo saltear durante unos 4 minutos, removiendo ocasionalmente. Sabrás que están casi listos cuando los calamares se vuelvan opacos y la salsa esté bien adherida.
Step 6
¡Mi forma favorita de disfrutar estos calamares salteados! Rompe un huevo escalfado perfectamente (con la yema blanda) por encima, mézclalo todo y envuélvelo en algas nori tostadas y crujientes. ¡Esta combinación es absolutamente divina! Siéntete libre de añadir hojas de perilla o lechuga para darle un toque extra de frescura.
Step 7
Sirve los deliciosos calamares salteados sobre un bol de arroz caliente. Si te gusta, rompe la yema de un huevo escalfado y mézclalo para una textura extra cremosa. ¡La explosión de sabores salados, dulces y picantes hará que tu arroz desaparezca en poco tiempo! Ahora puedes disfrutar de unos calamares salteados increíblemente deliciosos en casa, ¡incluso mejores que las versiones de restaurante! ¡Nunca más querrás comprarlos en otro sitio! ¡Que aproveche! ♥
