Calamares Rellenos Caseros (Ojingeo Sundae)
Prepara Calamares Rellenos Deliciosos en Casa
¡Encontré unos calamares frescos y pequeños en el mercado! Eran delgados y tiernos, así que pensé que serían perfectos para hacer Ojingeo Sundae. Este plato presenta calamares jugosos rellenos de una sabrosa mezcla de verduras y carne, lo que lo convierte en un excelente aperitivo o un capricho especial. ¡Aprende a crear fácilmente este sabroso plato con ingredientes sencillos!
Ingredientes Principales- 3 calamares pequeños (delgados y tiernos)
- 50g de carne de res picada
- 50g de fideos de vidrio (dangmyeon)
- 40g de cebollino chino
- 100g de brotes de soja
- 100g de tofu
- 100g de cebolla picada fina
- 35g de zanahoria picada fina
- 35g de cebolleta picada fina
- 1 huevo
Condimentos- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia y prepara bien los calamares. Los calamares más pequeños y delgados tienden a tener una mejor textura cuando se rellenan. Marina la carne de res picada con el adobo para Bulgogi. Pica finamente los tentáculos del calamar (retirados del cuerpo) y marínalos con un poco de sal, pimienta y vino de jengibre. Pica finamente la cebolla, la zanahoria y la cebolleta en una proporción de 3:1:1. Blanquea brevemente los brotes de soja en agua hirviendo solo hasta que se ablanden un poco, luego enjuágalos con agua fría y exprime el exceso de humedad.
Step 2
En un bol grande, combina la carne de res picada marinada y los tentáculos de calamar picados finamente. Añade la cebolla picada, la zanahoria y la cebolleta. También, agrega los brotes de soja blanqueados y el cebollino chino (asegúrate de que estén bien escurridos). Cocina los fideos de vidrio, córtalos en trozos del tamaño de un bocado y añádelos al bol. Mezcla todos los ingredientes del relleno suavemente. Ahora, agrega los condimentos: 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien hasta que todo esté uniformemente combinado. Finalmente, casca el huevo y mezcla suavemente para terminar el relleno.
Step 3
Enharina ligeramente el interior de los cuerpos de calamar. Esto ayuda a que el relleno se adhiera mejor y mantiene la forma del calamar intacta durante la cocción al vapor.
Step 4
Rellena con cuidado los cuerpos de calamar enharinados con el relleno preparado. No los llenes demasiado; deja un poco de espacio, ya que el relleno se expandirá ligeramente al cocinarse.
Step 5
Una vez que los calamares estén rellenos, sella firmemente la abertura con un palillo o brocheta para evitar que el relleno se escape durante la cocción al vapor. Puedes usar varios palillos si es necesario.
Step 6
Prepara tu vaporera añadiendo agua y llevándola a ebullición. Una vez que esté al vapor, coloca los calamares rellenos dentro y cocina al vapor durante aproximadamente 15 a 18 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño y el grosor de tus calamares. Como usé calamares delgados, los cociné al vapor durante unos 15 minutos. Ten cuidado de no rellenar demasiado los calamares para evitar que exploten durante la cocción.
Step 7
¡Listo! Tus calamares rellenos (Ojingeo Sundae) crujientes y deliciosos están preparados. La textura tierna del calamar combinada con los ricos sabores del relleno (verduras, carne y calamar) crea una armonía deliciosa. La proporción equilibrada asegura que sea disfrutable hasta el último bocado.
Step 8
Para una experiencia de sabor aún más realzada, sirve el Ojingeo Sundae con una salsa para mojar, como una sabrosa salsa a base de salsa de soja. ¡Disfruta!
