Calamares Enteros a la Parrilla: ¡El Aperitivo y Acompañamiento Perfecto!
Receta de Calamares Enteros a la Parrilla
¡Experimente la irresistible textura chiclosa y el rico sabor de los calamares enteros a la parrilla! Este plato es un aperitivo sencillo pero especial o un acompañamiento satisfactorio para sus comidas. ¡Es aún más delicioso cuando se disfruta al aire libre durante las excursiones de camping! Disfrute de este impresionante plato en su propia casa.
Ingredientes Principales- 1 calamar entero (use frescos)
- 1/3 cebolla (cortada en juliana fina)
- 1 cebolleta (cortada en tiras largas, para eliminar el picante)
- 1/2 cucharada de mantequilla (para añadir sabor)
- Un poco de cebolleta picada (para decorar)
Salsa Picante y Dulce- 1 cucharada de salsa de soja (la base del umami)
- 1 cucharada de salsa de ostras (para un sabor profundo)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar la dulzura)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin) (elimina el olor a pescado y realza el sabor)
- 1 cucharadita de ajo picado (aroma picante)
- 1 cucharadita de jugo de jengibre (mejora la fragancia y el sabor)
- Una pizca de pimienta negra (especias para finalizar)
- 1 cucharada de salsa de soja (la base del umami)
- 1 cucharada de salsa de ostras (para un sabor profundo)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar la dulzura)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin) (elimina el olor a pescado y realza el sabor)
- 1 cucharadita de ajo picado (aroma picante)
- 1 cucharadita de jugo de jengibre (mejora la fragancia y el sabor)
- Una pizca de pimienta negra (especias para finalizar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien el calamar fresco bajo agua corriente. Retire con cuidado los órganos internos del cuerpo. Pele la piel. Haga cortes diagonales separados por aproximadamente 1 cm en ambos lados del cuerpo del calamar; esto ayuda a que la salsa penetre bien y hace que el calamar se vea bonito al cocinarse. Prepare también los tentáculos.
Step 2
¿Vamos a preparar una salsa especial para deliciosos calamares a la parrilla? En un bol pequeño, combine la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, el vino de cocina, el ajo picado, el jugo de jengibre y la pimienta negra. Remueva bien hasta que el azúcar se disuelva para obtener una salsa sencilla y perfecta.
Step 3
Lave la cebolla, séquela y luego córtela en juliana fina. La dulzura de la cebolla complementará maravillosamente el sabor del calamar.
Step 4
Lave la cebolleta. Corte las partes verdes en tiras largas y las partes blancas en trozos pequeños. Remojar la cebolleta cortada en agua por un corto tiempo eliminará su picante, haciéndola más tierna.
Step 5
Derrita 1/2 cucharada de mantequilla en una sartén caliente. Una vez que surja el aroma a mantequilla, agregue el cuerpo y los tentáculos del calamar preparados. Saltee a fuego medio-bajo, volteando ocasionalmente, hasta que el calamar se ponga opaco y blanco. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse duro.
Step 6
A medida que el calamar comience a cocinarse, unte ambos lados uniformemente con la salsa preparada. Luego, reduzca ligeramente el fuego y déjelo cocinar a fuego lento hasta que la salsa se absorba por completo y el calamar esté bien cocido. Puede agregar más salsa periódicamente mientras lo voltea.
Step 7
¡Utilice la salsa restante en la sartén después de cocinar el calamar! Agregue la cebolla cortada en juliana y saltee juntos. Cocine hasta que la cebolla esté transparente y la salsa se espese ligeramente hasta obtener un glaseado. Esto crea una deliciosa salsa para disfrutar con el calamar. Transfiera los calamares a la parrilla a un plato, decore con cebolleta picada y ¡sus calamares enteros a la parrilla estarán listos!
