Calamares Encurtidos Picantes y Crujientes
¡Despertador de apetito que roba arroz! Receta dorada de calamares encurtidos frescos y sin sal
¿Te encanta el marisco fermentado pero dudas por la salinidad? ¡No te preocupes! Presentamos una receta de calamares encurtidos llena de verduras, que realza la textura mientras reduce la salinidad, haciéndola deliciosa para todos. Los sabrosos calamares encurtidos combinados con rábano seco crujiente y verduras frescas te harán querer terminar un plato de arroz entero. ¡Prepara este sabroso plato fermentado sin condimentos complicados, ahora mismo!
Ingredientes- 200g de Calamares Encurtidos (Ojingeo-jeot)
- 15g de Tiras de Rábano Seco
- 2 Chiles Verdes Coreanos (Cheongyang)
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Chile Pepino Coreano (Oigochu)
- 2 cebolletas (la parte verde)
- 1/4 Cebolla
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Los calamares encurtidos ya están sazonados y son deliciosos por sí solos. Al comprarlos, es mejor elegir calamares firmes y regordetes para obtener el mejor sabor.
Step 2
Corta los calamares encurtidos en trozos del tamaño de un bocado. Si son demasiado largos, pueden ser difíciles de comer y podrías percibir más la salinidad. Usa tijeras o un cuchillo para cortarlos en tamaños apropiados.
Step 3
Las tiras de rábano seco se añadieron a los calamares encurtidos que probé en un restaurante, dándoles una textura especial. Hoy, usaremos tiras de rábano seco para realzar la textura crujiente.
Step 4
Enjuaga bien las tiras de rábano seco y luego sumérgelas en agua fría hasta que se ablanden. Este proceso elimina la textura dura del rábano, haciéndolo más suave, permitiendo que absorba mejor el condimento y mejorando su textura.
Step 5
Exprime el exceso de agua de las tiras de rábano seco remojadas y pícalas finamente. Picaras con una ligera textura, en lugar de demasiado finas, ayudará a conservar la frescura.
Step 6
Agregaremos muchas verduras frescas como cebolletas, chiles y cebollas para realzar el sabor y la textura del plato.
Step 7
Prepara una variedad de chiles para diferentes colores y sabores: chile Cheongyang para el picante, pimiento rojo para el color y chile pepino para un sabor más suave. Si te gusta la comida picante, asegúrate de incluir el chile Cheongyang. Si prefieres menos picante, puedes usar solo el chile pepino. El pimiento rojo es opcional pero agrega un atractivo visual hermoso.
Step 8
Corta finamente las cebolletas y la cebolla. Pica finamente también el ajo fresco. El ajo picado agregará profundidad al condimento.
Step 9
Coloca todas las verduras preparadas en un bol grande.
Step 10
Añade también las tiras de rábano seco escurridas al bol.
Step 11
Agrega los calamares encurtidos que han sido cortados en trozos del tamaño de un bocado.
Step 12
Es importante añadir una cantidad generosa de los ingredientes adicionales, casi equivalente a la cantidad de calamares encurtidos. Rocía generosamente con semillas de sésamo tostadas y aceite de sésamo para un sabor a nuez adicional, haciéndolo aún más delicioso.
Step 13
Mezcla suavemente todos los ingredientes. Una vez mezclado, ¡tus deliciosos calamares encurtidos estarán listos! Al probarlos, la salinidad de los propios calamares encurtidos es suficiente, por lo que no se necesitó ningún condimento adicional. Esto también indica que los calamares encurtidos son naturalmente bastante salados.
Step 14
Para los platos de marisco fermentado, es mejor hacer lotes pequeños que puedas consumir relativamente rápido, en lugar de hacer una gran cantidad a la vez. Esto asegura la frescura y el mejor sabor. Recomendamos hacer porciones pequeñas y comerlas inmediatamente.
Step 15
Me encanta el calamar, así que entre todas las opciones de marisco fermentado, los calamares encurtidos son mi favorito porque no tienen sabor a pescado y están llenos de sabroso umami.
Step 16
Con cada bocado, experimentarás el picante del condimento, complementado por el toque pungente del chile Cheongyang y el ajo fresco. La satisfactoria textura crujiente de las tiras de rábano seco aumenta el disfrute, y el aroma a nuez del aceite de sésamo proporciona un acabado suave: una armonía perfecta.
