Calamares Desmenuzados Secos Salteados: Receta Perfecta
Cómo Hacer Calamares Desmenuzados Secos Salteados Sin Quemarlos: El Plato Complementario Definitivo
¡Preparemos un delicioso acompañamiento seco con los calamares desmenuzados secos que compré la última vez. Los acompañamientos secos son muy prácticos, ¿verdad? Con solo algunos acompañamientos preparados, puedes crear una comida deliciosa todos los días haciendo un plato principal. Así de importantes son los acompañamientos. Esta receta garantiza un salteado sabroso y con una textura perfecta.
Ingredientes Principales- 200g de calamares desmenuzados secos
- 5 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el ingrediente principal: 200g de calamares desmenuzados secos. Coloca todos los calamares desmenuzados en un bol grande.
Step 2
Separa suavemente los hilos de calamar con las manos para que no se peguen. Separarlos bien asegura que el aderezo cubra de manera uniforme y evita que se aglomeren durante el salteado.
Step 3
Ahora es el momento de cortarlos en trozos del tamaño de un bocado. Si son demasiado largos, pueden ser difíciles de comer más tarde. Usa tijeras para cortarlos en longitudes manejables, de aproximadamente 5 a 7 cm (2-3 pulgadas).
Step 4
Vamos a preparar el delicioso aderezo. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de ajo picado, y mezcla bien. Los calamares desmenuzados secos ya tienen un ligero sabor salado, por lo que usar solo 1 cucharada de salsa de soja es lo mejor para añadir umami y sabor. Si prefieres un sabor más salado, puedes añadir una cucharada adicional de salsa de soja.
Step 5
Prepara una sartén y añade generosamente 5 cucharadas de aceite vegetal. Es importante usar suficiente aceite para que los hilos de calamar no se peguen ni se quemen. Pon el fuego al ajuste más bajo, ‘fuego bajo’.
Step 6
Ahora, añade los calamares desmenuzados secos y sueltos a la sartén calentada a fuego bajo. Usa palillos o una espátula para remover constantemente, asegurándote de que los calamares no se aglomeren. Separar continuamente las hebras mientras salteas es clave para un aderezo uniforme.
Step 7
Dado que los calamares desmenuzados son finos, pueden quemarse rápidamente. Es crucial mantener el ‘fuego bajo’ mientras salteas. Saltea durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que los calamares se ablanden ligeramente, luego apaga el fuego inmediatamente. Cocinar demasiado los volverá duros.
Step 8
Con el fuego completamente ‘apagado’, vierte la mezcla preparada de salsa de soja y ajo picado uniformemente sobre los calamares en la sartén.
Step 9
Aunque el fuego esté apagado, la sartén aún conserva calor residual. Usa este calor residual para mezclar los calamares desmenuzados con una espátula o palillos, asegurando que el aderezo cubra de manera uniforme y no se aglomere en un solo lugar.
Step 10
Finalmente, es hora de añadir dulzura y sabor a nuez. Añade 3 cucharadas de jarabe de maíz (oligosacárido) y 2 cucharadas de semillas de sésamo.
Step 11
Una vez más, separa y mezcla suavemente los calamares desmenuzados para asegurar que todo esté cubierto de manera uniforme. El jarabe de maíz se derretirá ligeramente por el calor residual, dándole a los calamares desmenuzados un bonito brillo. ¡Tu delicioso salteado de calamares desmenuzados secos está ahora completo!
Step 12
Los dos consejos más importantes para hacer salteado de calamares desmenuzados secos sin quemarlos y con una textura húmeda son: primero, usa siempre ‘fuego bajo’ al saltear, y segundo, siempre ‘apaga el fuego’ antes de añadir el aderezo. Recuerda estos dos puntos, ¡y harás un salteado de calamares desmenuzados secos perfecto cada vez!
