Calamares a la Parrilla con Mantequilla Estilo Lee Chan-won: El Aperitivo Perfecto con Salsa Picante de Maya y Soja
Receta Definitiva de Calamares a la Parrilla con Mantequilla de Lee Chan-won (‘Pyeonstorang’): Aperitivo Fácil para Bebidas, Cerveza o Antojos Nocturnos con Salsa Picante de Maya y Soja
Disfrute de calamares semi-secos a la parrilla con mantequilla, servidos con una deliciosa salsa picante de chiles Cheongyang y mayonesa. Este plato sencillo pero increíblemente satisfactorio es el acompañamiento perfecto para sus bebidas nocturnas, un excelente aperitivo para medianoche o un delicioso manjar con una cerveza fría.
Calamares a la Parrilla con Mantequilla Dorada- 1 calamar semi-seco (elija uno fresco y regordete)
- 1/2 cucharada de mantequilla (para un sabor sutil y rico)
- 1/2 cucharada de azúcar (para un toque final de caramelización)
Salsa Picante de Maya y Soja con Chile Cheongyang- 2 cucharadas de mayonesa (la base cremosa de nuestra salsa)
- 1/2 cucharada de salsa de soja regular (para dar profundidad de sabor)
- 1/2 chile Cheongyang (¡o más, si le gusta el picante!)
- 2 cucharadas de mayonesa (la base cremosa de nuestra salsa)
- 1/2 cucharada de salsa de soja regular (para dar profundidad de sabor)
- 1/2 chile Cheongyang (¡o más, si le gusta el picante!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare su calamar semi-seco. Lave suavemente 1 calamar semi-seco bajo agua fría corriente. Luego, séquelo completamente con toallas de papel de cocina limpias. Asegurarse de que el calamar esté bien seco es clave para lograr una textura más crujiente al asarlo.
Step 2
Pique finamente el chile Cheongyang para la salsa. Puede ajustar la cantidad según su preferencia de picante. No es necesario quitarle las semillas, pero si prefiere menos picante, quítelas antes de picar.
Step 3
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa! En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de mayonesa, el chile Cheongyang finamente picado y 1/2 cucharada de salsa de soja regular. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Usar un batidor pequeño o una cuchara ayudará a crear una salsa más suave.
Step 4
Separe el cuerpo y los tentáculos del calamar preparado usando tijeras. A continuación, haga 2-3 cortes superficiales, de aproximadamente 1 cm de profundidad, a lo largo de ambos extremos del cuerpo del calamar con sus tijeras. Estos cortes ayudarán a que el calamar se abra de forma atractiva mientras se cocina y permitirán que los sabores penetren mejor.
Step 5
Derrita 1/2 cucharada de mantequilla de buena calidad en una sartén caliente a fuego medio. Deje que la mantequilla se derrita lentamente, liberando su fragante aroma. Tenga cuidado con el calor para evitar que la mantequilla se queme.
Step 6
Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, reduzca el fuego a medio-bajo. Coloque el calamar preparado en la sartén. Ase durante unos 2-3 minutos por cada lado, volteando ocasionalmente, hasta que el calamar esté ligeramente dorado y parezca apetitoso. Ajuste el tiempo de cocción según el grosor y el punto deseado.
Step 7
Cuando el calamar esté casi completamente cocido, espolvoree 0.5 cucharada de azúcar uniformemente por ambos lados. El azúcar se derretirá y se caramelizará ligeramente, añadiendo una maravillosa dulzura y un hermoso tono dorado. Ase por un minuto más aproximadamente después de añadir el azúcar. Sus sabrosos calamares a la parrilla con mantequilla están listos para ser disfrutados con la salsa picante de maya y soja con chile Cheongyang. ¡Un aperitivo perfecto!
