Calabaza Kabocha Estofada Dulce y Masticable
Receta Súper Sencilla y Deliciosa de Calabaza Kabocha Estofada: Un Plato Popular de Cafetería
Hoy, les presentamos la receta de calabaza kabocha estofada, un plato sencillo, dulce y masticable que es muy popular en las cafeterías. ¡Pueden prepararlo fácilmente en casa para que toda la familia lo disfrute!
Ingredientes- Calabaza kabocha (aprox. 5.6 kg)
- Vinagre: 1/3 cuenco de arroz (aprox. 70 ml)
- Jengibre: 1 trozo del tamaño de un cubo de rábano ‘kkaktugi’ (aprox. 20-30 g)
- Salsa de soja: 2 cucharones (aprox. 100 ml)
- Jarabe de maíz (o similar): 2 cuencos de arroz (aprox. 400 ml)
- Semillas de sésamo negro: un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Lavado de la Calabaza Kabocha: Primero, vierta 1/3 de cuenco de arroz de vinagre (aproximadamente 70 ml) en una batea grande.
Step 2
Sumerja la calabaza kabocha en el agua con vinagre y frótela vigorosamente hasta que esté bien limpia y haga ruido al frotarla. El vinagre ayuda a eliminar las impurezas de la superficie de la calabaza.
Step 3
Después de lavarla con agua y vinagre, enjuague la calabaza kabocha una vez más con agua limpia corriente para eliminar cualquier residuo de vinagre.
Step 4
Cortar la Calabaza Kabocha: Ahora, vamos a cortar la calabaza kabocha en trozos del tamaño de un bocado. Primero, use una cuchara para extraer las semillas y la pulpa del interior.
Step 5
Corte la calabaza kabocha en trozos fáciles de comer, de unos 3-4 cm de tamaño. Si los corta demasiado pequeños, podrían deshacerse durante la cocción, así que mantenga un tamaño adecuado.
Step 6
La calabaza kabocha, cortada en trozos del tamaño de un bocado, está lista. Cortarlas de esta manera ayuda a que la salsa se absorba de manera uniforme, haciéndolas aún más deliciosas.
Step 7
Preparación de la Calabaza Estofada: Coloque la calabaza kabocha cortada en una olla grande. Añada un trozo de jengibre del tamaño de un cubo de rábano ‘kkaktugi’ (aproximadamente 20-30 g). El jengibre ayuda a eliminar cualquier olor herbal de la calabaza y añade sabor.
Step 8
Añada 2 cucharones de salsa de soja (aproximadamente 100 ml). La cantidad de salsa de soja se puede ajustar según la cantidad de calabaza y su preferencia.
Step 9
Vierta 2 cuencos de arroz de jarabe de maíz (aproximadamente 400 ml). El jarabe de maíz hará que la calabaza kabocha esté dulce y le dará un bonito brillo. Si la prefiere más dulce, puede aumentar la cantidad de jarabe de maíz o añadir un poco de azúcar.
Step 10
Agregue toda la calabaza kabocha cortada a la olla con los ingredientes de la salsa preparados.
Step 11
Usando una espátula, mezcle suavemente los ingredientes para cubrir uniformemente la calabaza kabocha con la salsa. Mezcle con cuidado para no aplastar la calabaza.
Step 12
Tape la olla y deje que hierva a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos. ¡Controlar el calor es clave!
Step 13
Durante el proceso de cocción, abra la tapa y remueva suavemente la calabaza ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo o se queme. Tenga cuidado de que la salsa no se queme.
Step 14
Compruebe si la calabaza está cocida insertando un palillo o tenedor. Si se vuelve demasiado blanda y pastosa, se deshará fácilmente. Por lo tanto, preste mucha atención al calor cuando esté cocida aproximadamente 2/3. Una vez cocida, es mejor no remover con demasiada frecuencia.
Step 15
Cuando la calabaza esté cocida más de 2/3, apague el fuego, tape la olla y deje que se cocine durante unos 5 minutos más utilizando el calor residual. Este paso asegura que la calabaza quede húmeda y tierna hasta el centro.
Step 16
¡Su deliciosa, dulce y masticable calabaza kabocha estofada está lista! Está maravillosamente sabrosa incluso fría.
Step 17
Transfiera la calabaza kabocha estofada terminada a una bandeja ancha para servir. Rocíe cualquier líquido de estofado restante de la olla sobre la calabaza para que luzca aún más apetitosa.
Step 18
Finalmente, espolvoree unas semillas de sésamo negro por encima para darle un aroma a nuez y un hermoso acabado. ¡Su magnífica calabaza kabocha estofada está completa!
Step 19
Esta calabaza kabocha estofada, dulce y masticable, es perfecta como tentempié o como plato de acompañamiento. ¡Disfrute de una deliciosa comida con la receta de cafetería de ‘Hyangcook’, la ‘Calabaza Kabocha Estofada Súper Sencilla’! ♥
