Calabaza Japonesa Glaseada Dulce y Salada: Receta Fácil
Prepara la Saludable Calabaza Japonesa Glaseada de Lee Bo-eun (Altoran) – Un Guarnición Perfecto
Normalmente, salteo la calabaza japonesa en aceite para hacerla glaseada, pero este método de cocinarla al vapor en agua da como resultado un sabor maravillosamente delicado y limpio. ¿Vamos a preparar un plato de calabaza japonesa glaseada dulce y salada? ^^
Ingredientes- 1 Calabaza Japonesa (las más pequeñas son más dulces)
- Un puñado de frutos secos (ej. nueces, almendras)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (o miel/sirope de arce)
- 3-4 cucharadas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El primer paso para una deliciosa calabaza japonesa glaseada! Elige una calabaza japonesa que no sea demasiado grande y que esté firme, ya que estas tienden a ser más dulces. Si te resulta difícil cortarla debido a su dureza, caliéntala en el microondas durante 3-4 minutos antes de cortarla; esto facilitará mucho el corte.
Step 2
Una vez que la calabaza japonesa sea más fácil de manejar, córtala en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Retira las semillas y la pulpa. Puedes quitarle la piel o dejarla, según tu preferencia. Pica los frutos secos en trozos de tamaño similar para que coincidan con la calabaza.
Step 3
Aunque normalmente salteo la calabaza en aceite, seguir el método de Altoran utilizando agua da como resultado un plato más ligero y delicado. Añade 3-4 cucharadas de agua a una sartén u olla con tapa. Coloca la calabaza japonesa preparada dentro, tapa con la tapa y cocina al vapor a fuego bajo hasta que esté tierna. Vigílala para evitar que se queme.
Step 4
Mientras la calabaza se cocina al vapor, tuesta ligeramente los frutos secos preparados en una sartén seca a fuego bajo. Tostar los frutos secos realza su aroma a nuez y mejora su textura cuando se combinan con el glaseado salado. Ten cuidado de no quemarlos; tuesta solo durante 1-2 minutos.
Step 5
Cuando la calabaza esté casi tierna, añade 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de sirope de maíz a la sartén. Puedes sustituir el sirope de maíz por otros edulcorantes como miel o sirope de arce. Ajusta la cantidad de salsa de soja según el tamaño de la calabaza y tus preferencias. Remueve suavemente para cubrir la calabaza y deja que los sabores se mezclen mientras se cocina a fuego lento.
Step 6
Una vez que el glaseado haya cubierto bien la calabaza y el líquido se haya reducido ligeramente, añade los frutos secos tostados y mezcla bien. Continúa cocinando un momento más para asegurar que todo esté uniformemente cubierto. Finalmente, apaga el fuego y rocía con un toque de aceite de sésamo para una capa extra de fragancia a nuez. ¡Tu deliciosa calabaza japonesa glaseada está lista!
