Calabacín Salteado Crujiente: Un Refrescante Acompañamiento de Verano
¡El Mejor Plato de Verano! Una Deliciosa Receta de Calabacín Salteado con Calabacín Coreano (Hobak). #Durimoon #HobakBokkeum #PlatoDeVerano #RecetaFácil #HechoEnCasa
Presentamos un encantador plato de verano, ¡perfecto para combatir el calor! Este calabacín salteado se elabora con calabacín coreano, que ofrece una dulzura maravillosa y una textura deliciosamente crujiente. ¡Es un ladrón de arroz absoluto!
Ingredientes Principales- 0.5 Calabacín Coreano (Hobak) – elige una variedad dulce y firme
- 1 Cebolla pequeña
- 2 Chiles Coreanos (semillas retiradas parcialmente)
- 0.5 Pimiento Morrón (elige uno de color vivo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la estrella de nuestro plato: medio calabacín coreano. Estas variedades de calabacín ‘mattdol’ son conocidas por su dulzura natural y su textura firme, lo que las hace ideales para saltear. Asegúrese de que su calabacín esté fresco antes de comenzar.
Step 2
Lave bien el calabacín y córtelo en rodajas gruesas, de aproximadamente 0.5 cm (0.2 pulgadas) de grosor. Cortarlos demasiado finos puede hacer que se ablanden al cocinarlos, así que intente obtener un bocado sustancioso.
Step 3
Coloque el calabacín en rodajas en un bol y agregue 1 cucharada de camarones fermentados (saeujeot). Mezcle suavemente para cubrir y déjelo reposar en sal durante unos 10 minutos. Este proceso de salado extrae el exceso de humedad, evitando que el calabacín se vuelva acuoso y asegurando una textura firme y crujiente. También infunde una maravillosa profundidad sabrosa.
Step 4
Mientras el calabacín se sala, prepare las otras verduras. Corte la cebolla pequeña en rodajas finas. Retire las semillas de los chiles coreanos y píquelos finamente. Corte el pimiento morrón en rodajas gruesas, de tamaño similar al calabacín. Puede ajustar la cantidad de chiles según su preferencia de picante.
Step 5
Después de 10 minutos, exprima ligeramente el exceso de líquido del calabacín salado y colóquelo en una sartén precalentada a fuego medio-alto. Comience a saltear.
Step 6
Agregue la cebolla en rodajas, los chiles picados y el pimiento morrón a la sartén con el calabacín. Estas verduras coloridas añadirán atractivo visual y capas de sabor al plato.
Step 7
Añada 0.5 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle todo bien y saltee durante aproximadamente 1 minuto. Si la mezcla parece demasiado seca, agregue un chorrito muy pequeño de agua para que se cocine de manera uniforme.
Step 8
Cubra la sartén con una tapa y continúe cocinando a fuego medio-alto durante unos 2 minutos más. Tapar ayuda al calabacín a cocinarse por dentro y volverse tierno mientras retiene la humedad.
Step 9
El calabacín está perfectamente cocido cuando está tierno pero aún conserva una ‘mordida’ o crujido agradable. Apague el fuego. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse demasiado blando y perder su textura.
Step 10
Ahora, es el momento de ajustar el sazón. Agregué 1 cucharada de salsa de anchoas para un impulso adicional de umami. Dado que el saeujeot ya proporcionaba salinidad, pruebe y agregue más salsa de anchoas según sea necesario para satisfacer su paladar.
Step 11
¡Y aquí lo tiene, un delicioso y crujiente calabacín salteado, un acompañamiento perfecto para el verano! Es fantástico servido junto con arroz al vapor, o incluso mejor cuando se sirve con un poco de caldo o agua sobre el arroz y se mezcla con este sabroso calabacín. Este plato seguramente hará que sus comidas de verano sean más placenteras.
Step 12
¡Disfrute de su delicioso calabacín salteado casero! Gracias por cocinar conmigo hoy. ¡Que tenga un día maravilloso!
