Café Salado Estilo 85°C de Taiwán
Receta Casera de Café Salado | Recrea el Famoso Café con Crema de Sal Marina de la Cafetería 85°C de Taiwán en Casa
¡Embárquese en un viaje de ‘home cafe’ por el mundo! Hoy viajamos a Taiwán para recrear el café insignia, ‘Café Salado’, de la reconocida cafetería local ’85°C Bakery Cafe’. Disfrute del delicioso equilibrio dulce y salado de este famoso café con crema de sal marina, directamente en su propia cocina.
Ingredientes- 150 ml de nata para montar (crema de leche)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 0.5 – 1 cucharadita de sal
- 2 sobres de café instantáneo (Kanu Mini Mild Roast)
- 50 ml de agua caliente
- Hielo
- 30 ml de jarabe de oligasacáridos
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar la crema de sal marina, la estrella de nuestro café salado. En un bol, combine 150 ml de nata, 1.5 cucharadas de azúcar y aproximadamente 0.5 – 1 cucharadita de sal. Coloque este bol sobre otro bol con hielo (como un baño maría) y bata la nata. Use una batidora de mano o varillas para batir hasta que alcance una consistencia suave y fluida, no picos duros. La crema debe ser lo suficientemente líquida para verterla suavemente sobre el café; si está demasiado firme, no se asentará bien encima.
Step 2
Prepare una base de café rica y aromática. Disuelva 2 sobres de café instantáneo en 50 ml de agua caliente para crear un ‘shot’ de café concentrado. Remueva bien para asegurarse de que el café se disuelva por completo.
Step 3
Llene el vaso de servir hasta aproximadamente dos tercios con cubitos de hielo. Suficiente hielo asegurará que su café se mantenga refrescantemente frío.
Step 4
Añada 30 ml de jarabe de oligasacáridos sobre el hielo para darle dulzor. Puede sustituirlo por otros siropes o miel si lo prefiere.
Step 5
Vierta suavemente agua fría hasta que alcance el nivel del hielo. Esto diluirá la base de café a la concentración adecuada y asegurará que los ingredientes se mezclen bien.
Step 6
Con cuidado, vierta los 50 ml del café concentrado que preparó anteriormente. Pronto notará el intenso aroma del café.
Step 7
Finalmente, cubra generosamente el vaso con la cremosa crema de sal marina que ha preparado. ¡Su café salado casero estilo cafetería está listo! Remueva suavemente antes de beber para disfrutar de la perfecta armonía de las notas dulces, saladas y amargas del café.