Caballa Glaseada en Salsa de Soja (Samchi Ganjang Jorim) – Receta Sabrosa
¡El Secreto para una Caballa Glaseada Deliciosa y Sin Olor a Pescado! ¡Disfruta Esta Receta con Arroz!
¡La caballa es adorada por todos por su sabor suave, menos fuerte que el de otros pescados! Deléitate con gruesos y tiernos filetes de caballa cubiertos en un glaseado dulce y salado de salsa de soja, perfecto para una comida reconfortante.
Ingredientes Principales- 1 caballa fresca entera (aprox. 700g)
- 1/2 cebolla
- 1/4 puerro
- 5 dientes de ajo
- Aceite vegetal, para cocinar
Glaseado Especial- 2 cucharadas de azúcar
- 50ml de mirin o sake de cocina
- 50ml de salsa de soja
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de azúcar
- 50ml de mirin o sake de cocina
- 50ml de salsa de soja
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el glaseado especial que es la clave para una deliciosa caballa glaseada. En un bol, combina 2 cucharadas de azúcar, 50ml de mirin o sake de cocina y 50ml de salsa de soja. Añade una pizca de pimienta negra y mezcla bien.
Step 2
A continuación, prepara las verduras que añadirán sabor al plato. Corta la 1/2 cebolla en rodajas gruesas. Corta el 1/4 de puerro en diagonal. Corta los 5 dientes de ajo en láminas finas. Cortarlos de esta manera permite que las verduras absorban maravillosamente la salsa.
Step 3
Ahora, calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade la caballa preparada y dórala durante 3 minutos por cada lado hasta que esté dorada. Dorar ligeramente el exterior elimina cualquier olor a pescado y reafirma la carne, asegurando que la caballa mantenga su forma durante el glaseado.
Step 4
Una vez que la caballa esté dorada, limpia cuidadosamente el exceso de aceite de la sartén con toallas de papel. Este paso asegura un plato final limpio y sin grasa.
Step 5
Empuja suavemente la caballa dorada a un lado de la sartén. Añade las cebollas y el ajo cortados al espacio vacío para que infundan su aroma. Vierte el glaseado especial preparado uniformemente sobre toda la sartén. Reduce el fuego a bajo, tapa con una tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Vigílala para evitar que la salsa se queme.
Step 6
Después de 5 minutos, dale la vuelta cuidadosamente a los trozos de caballa. Vuelve a tapar y continúa cocinando a fuego lento durante otros 3-4 minutos, permitiendo que la salsa cubra el pescado uniformemente. Ten cuidado con el fuego para evitar que la salsa se reduzca demasiado.
Step 7
Finalmente, añade el puerro cortado en diagonal y cocina un momento más antes de apagar el fuego. ¡Tu deliciosa caballa glaseada en salsa de soja está lista! Sírvela sobre arroz caliente para una comida satisfactoria, o mezcla la salsa restante con arroz para un extra de sabor.