Caballa Estofada con Rábano: Un Deleite Sabroso y Picante
Receta Fácil y Deliciosa de Caballa Estofada con Rábano
Aquí te presentamos una receta sabrosa de caballa estofada con rábano y kimchi añejo. Es un plato principal lleno de sabor que combina a la perfección con el arroz.
Ingredientes Principales
- 1 caballa
- 207g de rábano
- 288g de kimchi añejo
- 500ml de agua
Aderezo
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de pasta de soja (doenjang)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile coreano (gochugaru)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de pasta de soja (doenjang)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile coreano (gochugaru)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para el plato. Si no tienes kimchi añejo, puedes omitirlo, pero añade un sabor más profundo. Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado si lo prefieres.
Step 2
Es crucial eliminar cualquier olor a pescado de la caballa. Remojarla en agua de arroz o leche durante unos 5 minutos es una forma efectiva de hacerlo. Yo usé leche. Después de remojar, enjuaga bien la caballa bajo el grifo y límpiala cuidadosamente para eliminar cualquier órgano interno o sangre.
Step 3
Ahora, preparemos la salsa esencial para este delicioso plato estofado. Combina el gochugaru, la salsa de soja, el azúcar, el ajo picado y una pequeña cantidad de doenjang para añadir umami y eliminar cualquier olor fuerte. Mezcla todo bien. Puedes ajustar las cantidades de los condimentos a tu gusto.
Step 4
Corta el rábano en forma de media luna, no demasiado grueso. Coloca el rábano cortado en el fondo de la olla. Esto permite que el rábano absorba maravillosamente los sabores de la salsa mientras se cocina.
Step 5
Coloca el kimchi añejo preparado sobre el rábano. Puedes cortar el kimchi en trozos más pequeños o, para una experiencia más rústica, colocarlo en trozos más grandes y desgarrarlo al comer. Este método permite que el kimchi se mezcle bien con el pescado y el rábano.
Step 6
Vierte 500 ml de agua en la olla y añade toda la salsa preparada. Comienza cocinando a fuego alto para que los ingredientes hiervan rápidamente.
Step 7
Una vez que el estofado esté hirviendo vigorosamente, reduce el fuego a medio-bajo. Deja que hierva a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la salsa se haya espesado, dejando solo lo suficiente para mantener todo húmedo. Esto asegurará que la caballa y el rábano estén tiernos e infundidos de sabor.
