Caballa del Pacífico Estofada con Rábano
< ¡El Acompañamiento Perfecto para el Arroz! > Caballa del Pacífico Estofada con Rábano Cocinada en Olla de Barro
El rábano tierno y dulce, junto con las crujientes cebollas, son increíblemente deliciosos. Este plato es un sabroso acompañamiento que te hará disfrutar cada bocado de arroz.
Ingredientes- 1 lata de caballa del Pacífico (escurrida)
- 1 trozo de rábano (aproximadamente 150-200g)
- 1/2 cebolla
- 1 cebolleta (picada)
Aderezo- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharada de jugo de jengibre
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharada de jugo de jengibre
- 1 cucharada de aceite de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el rábano en rodajas gruesas, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Cortarlos un poco más gruesos ayuda a que no se deshagan durante la cocción.
Step 2
Coloca el rábano cortado en una olla o una olla de barro. Añade 2 tazas de agua (usando una taza de papel estándar como medida) y lleva a ebullición a fuego alto. Este paso ayudará a ablandar el rábano.
Step 3
Mientras se cocina el rábano, corta la cebolla en juliana gruesa o en trozos grandes. Abre la lata de caballa del Pacífico y escurre completamente el líquido. Preparar el pescado de esta manera ayuda a reducir cualquier olor a pescado y permite que la salsa penetre mejor.
Step 4
Comprueba si el rábano está tierno. Una vez ablandado, coloca los trozos de caballa del Pacífico escurrida encima del rábano.
Step 5
Cubre la caballa del Pacífico con las cebollas cortadas. Este método cuece al vapor las cebollas, realzando su dulzor natural, y permite que se estofen deliciosamente con el pescado.
Step 6
Ahora, preparemos la salsa de estofado. En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de ajo picado, 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo y 1 cucharada de jugo de jengibre. Mezcla bien. Vierte esta salsa uniformemente sobre la caballa del Pacífico y las cebollas. Tapa la olla y vuelve a llevar a ebullición a fuego alto.
Step 7
Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a medio. Mientras la mezcla hierve a fuego lento en la olla de barro, usa una cuchara o cucharón para recoger un poco del líquido hirviendo y viértelo sobre la capa superior de ingredientes y salsa. Repetir esto unas cuantas veces ayuda a distribuir el condimento de manera uniforme y a intensificar el sabor.
Step 8
Continúa cocinando a fuego medio durante unos 10-15 minutos, probando mientras cocinas. Si no está lo suficientemente salado, añade un poco más de salsa de soja. Si está demasiado salado, puedes añadir una pizca de agua. Finalmente, añade la cebolleta picada y remueve suavemente antes de apagar el fuego. El aroma fresco de la cebolleta realza el sabor general.
Step 9
Sirve la caballa del Pacífico y el rábano estofados calientes en cuencos para servir. Rocía 1 cucharada de aceite de perilla por encima justo antes de servir. El aroma a nuez del aceite de perilla añade otra capa de riqueza a este plato. ¡Disfruta de esta deliciosa comida con un cuenco de arroz caliente!